Serdeczna Shakshuka z świeżymi ziołami i pikantną kiełbasą

Smakowite Shakshuka z świeżymi ziołami i pikantną kiełbasą

Shakshuka to urocze danie z Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej, w którym jajka są gotowane na parze w aromatycznym sosie pomidorowym z papryką. Ta wersja została wzbogacona o dodatek pikantnej kiełbasy i świeżych ziół, co nadaje klasycznemu przepisowi solidny i odważny smak. Doskonale nadaje się na śniadanie, brunch lub nawet kolację.

Składniki###

Na sos:
– 2 łyżki oliwy
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
– 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 ognista kiełbasa, pokrojona w plastry (dobrze sprawdzą się chorizo lub merguez)
– 1 łyżeczka mielonego kuminu
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki chili
– 1/4 łyżeczki papryki cayenne (opcjonalnie dla dodatkowego pikantnego smaku)
– 1 puszka (28 uncji) przecieru pomidorowego
– Sól i pieprz do smaku
– 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
– 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej

Na jajka:
– 6 dużych jajek

Do dekoracji:
– Świeża kolendra, posiekana
– Świeża pietruszka, posiekana
– Sypki ser feta (opcjonalnie)
– Chrupiąca bułka do podania

Instrukcje###

1. Przygotuj sos:
1. Rozgrzej oliwę w dużym głębokim rondlu na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zacznie mięknąć, około 5 minut.
3. Dodaj pokrojone papryki i kontynuuj smażenie, aż warzywa zmiękną, przez około 5-7 minut.
4. Wymieszaj posiekany czosnek i plastry pikantnej kiełbasy, gotuj przez dodatkowe 2-3 minuty, aż kiełbasa zacznie się rumienić.
5. Dodaj kumin, paprykę wędzoną, chili i paprykę cayenne (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj, aby warzywa i kiełbasa pokryły się przyprawami.
6. Wlej przecier pomidorowy i doprowadź mieszankę do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozwól sosowi delikatnie gotować przez około 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
7. Wymieszaj posiekaną kolendrę i pietruszkę.

2. Gotuj jajka na parze:
1. Użyj łyżki do zrobienia małych dołków w sosie.
2. Ostrożnie rozłam jedno jajko do każdego dołka, uważaj, by nie rozbić żółtka.
3. Przykryj rondel pokrywką i pozostaw jajka do gotowania do momentu zastygnięcia białka, ale tak, aby żółtka były nadal płynne, przez około 5-8 minut. Gotuj dłużej, jeśli wolisz dobrze usmażone jajka.

3. Dekoruj i podawaj:
1. Gdy jajka będą gotowane według twojego upodobania, zdejmij rondel z ognia.
2. Udekoruj shakshukę dodatkową świeżą kolendrą, pietruszką i sypkim serem feta, jeśli chcesz.
3. Podawaj smakowite shakshukę z chrupiącą bułką do zanurzania w bogatym, aromatycznym sosie.

Rozkoszuj się tym aromatycznym i satysfakcjonującym daniem, które wnosi do twojego stołu nutkę pikantności i żywych smaków!