Joe Roshkovsky
Serwuje się zdrowa sałatka z kiełkujących soczewicy z pikantnym sosem cytrynowym
Ta pyszna i pożywna sałatka łączy w sobie zdrowe walory kiełkującej soczewicy z jasnymi, świeżymi smakami pikantnego sosu cytrynowego. Doskonała jako lekki lunch lub danie obiadowe, ta sałatka jest bogata w białko i błonnik, co czyni ją zarówno sycącą, jak i zdrową.
Składniki:
Dla sałatki:
– 1 szklanka kiełkującej soczewicy
– 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
– 1 ogórek, pokrojony w kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1/4 czerwonej cebuli, pokrojona w cienkie plastry
– 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
– 1/4 szklanki pokruszonego sera feta
– 1 awokado, pokrojone w kostkę
– Sól i pieprz do smaku
Dla sosu cytrynowego:
– 1/4 szklanki oliwy extra virgin
– 3 łyżki soku z cytryny
– 1 łyżeczka skórki z cytryny
– 1 łyżeczka musztardy Dijon
– 1 łyżeczka miodu
– 1 ząbek czosnku, posiekany
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Krok 1: Przygotowanie sałatki
1. Ugotuj soczewicę: Jeśli jeszcze nie gotowałeś kiełkującej soczewicy, dokładnie ją przepłucz. Umieść ją w średnim rondlu, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aż stanie się miękka. Odsącz ją i ostudź.
2. Połącz warzywa i soczewicę: W dużej misce do sałatek połącz ugotowaną i ostudzoną soczewicę, pomidorki koktajlowe, ogórek, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę i natkę pietruszki.
Krok 2: Przygotuj sos cytrynowy
3. Wymieszaj sos: W małej misce lub słoiczku z pokrywką dokładnie wymieszaj oliwę extra virgin, świeży sok z cytryny, skórkę z cytryny, musztardę Dijon, miód, posiekany czosnek, sól i pieprz, aż składniki się połączą.
Krok 3: Zestaw sałatkę
4. Sos do sałatki: Wlej sos cytrynowy do mieszanki sałatki i delikatnie wymieszaj, aby składniki były dobrze pokryte sosem.
5. Dodaj ostatnie poprawki: Delikatnie wymieszaj pokrojone awokado i pokruszony ser feta. Dopraw dodatkową solą i pieprzem, jeśli jest to konieczne.
Krok 4: Podanie
6. Podawaj i ciesz się: Podawaj sałatkę od razu lub wstaw do lodówki na 15-30 minut, aby smaki się połączyły. Ciesz się tą pożywną i pikantną sałatką jako samodzielne danie lub jako dodatek do ulubionego dania głównego.
