Karol Smith
Pyszna Ratatouille: Klasyczne Francuskie Warzywne Danie
„`html
Ratatouille to tradycyjne francuskie danie warzywne duszone po prowansalsku, pochodzące z Nicei. Zazwyczaj podaje się je jako danie dodatkowe, ale na podstawie składników można serwować je również jako danie główne w towarzystwie chleba lub ryżu. To rustykalne i kolorowe danie cieszy się popularnością ze względu na swoje kuszące smaki i bogatą gamę tekstur.
Składniki:
– 1 duży bakłażan, pokrojony w kostkę
– 1 cukinia, pokrojona w kostkę
– 1 żółta cukinia, pokrojona w kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
– 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 cebula, drobno posiekana
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 4 duże pomidory, pokrojone w kostkę (lub 1 puszka pokrojonych pomidorów)
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża bazyliopodobne posiekane zioła jako dekoracja (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Przygotuj warzywa: Umieść pokrojony bakłażan, cukinię, żółtą cukinię i papryki w dużej misce. Posyp je solą i pozostaw na około 30 minut. To pomoże wyciągnąć nadmiar wilgoci z warzyw.
3. Smaż aromatyczne składniki: Rozgrzej połowę oliwy z oliwek w dużym żeliwnym naczyniu lub rondlu żeliwnym w piekarniku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie przez około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż kolejne 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
4. Połącz składniki: Spłucz osolone warzywa zimną wodą i osusz je papierowymi ręcznikami. Dodaj je do rondla razem z pomidorami pokrojonymi w kostkę (wraz z sokiem, jeśli używasz z puszki). Dokładnie wymieszaj.
5. Przypraw danie: Dodaj suszony tymianek, bazylię i oregano. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wlej pozostałą oliwę z oliwek na wierzch.
6. Piec: Przenieś garnek do rozgrzanego piekarnika i piecz warzywa przez około 45-50 minut, mieszając od czasu do czasu, aż staną się miękkie i smaki się połączą.
7. Udekoruj i Podawaj: Wyjmij ratatouille z piekarnika. Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii, jeśli chcesz. Podawaj gorące jako danie główne z chrupiącym chlebem lub na ryżu, jako dodatek do ulubionego białka.
Ciesz się pyszną Ratatouille, pełną smaków i żywych kolorów, będącą kwintesencją francuskiej kuchni wiejskiej!
„`
