Joe Roshkovsky
Serwuj Hearty Quiche Lorraine z Boczkiem i Serem
Quiche Lorraine to klasyczne francuskie danie, które łączy bogate smaki boczku i sera w kremowym, kremowym nadzieniu pieczone w kruchym cieście. Doskonałe na brunch, lunch lub lekką kolację, to quiche jest zarówno eleganckie, jak i satysfakcjonujące. Dymny boczek ładnie komponuje się ze szlachetnością sera, wszystko otulone w bogatej mieszance jajecznej, która pięknie się gęstnieje w piekarniku.
Składniki###
Na Ciało:
– 1 1/4 szklanki mąki pszennej
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 szklanki masła bez soli, schłodzonego i pokrojonego w małe kostki
– 3-4 łyżki lodowatej wody
Na Nadzienie:
– 6 plasterków boczku
– 1 szklanka startego sera Gruyère lub szwajcarskiego
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 4 duże jajka
– 1 1/2 szklanki śmietany kremówki
– 1/4 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki białego pieprzu
– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
– 2 łyżki posiekanej świeżej szczypiorku (opcjonalnie)
Instrukcje###
Dla Ciasta:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
2. Włóż masło i ucieraj, aż mieszanina przypomina grube okruchy.
3. Stopniowo dodawaj wodę lodowatą, po 1 łyżce, aż ciasto się połączy.
4. Uformuj ciasto w kulkę, spłaszcz je w dysk, zawin w folię spożywczą i schłódź przez co najmniej 1 godzinę.
5. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
6. Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni i ułóż je w tortownicy o średnicy 9 cali. Przytnij nadmiar, pozostawiając 1-calowy występ.
7. Złóż wystający nadmiar i przytrzyj brzegi według uznania. Nakłuj dno i boki widelcem.
8. Wyłóż ciało papierem do pieczenia i wypełnij go wagami do tarty lub suchymi fasolami. Piecz przez 15 minut, usuń wagi i papier, i piecz przez kolejne 10 minut, aż ciasto jest złociste. Pozwól ostygnąć.
Dla Nadzienia:
1. Usmaż boczek na patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym do odsączenia, a następnie pokrusz boczek.
2. Na tej samej patelni smaż cebulę, aż będzie miękka i szklista, około 5 minut.
3. Posyp serem, pokruszonym boczkiem i cebulą równomiernie na dnie ostygniętego ciała.
4. W średniej misce wymieszaj jajka, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, aż się dobrze połączą. Wlej mieszaninę jajeczną na ser, boczek i cebulę w cieście.
5. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 35-40 minut, aż nadzienie się stężeje, a wierzch lekko się zezłoci. Nóż włożony w centrum powinien być czysty.
6. Pozwól quiche ostygnąć przez co najmniej 10 minut przed pokrojeniem. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem, jeśli chcesz.
Ciesz się swoim przepysznym Serwowym Quiche Lorraine z Boczkiem i Serem, idealnie równoważącym bogate smaki i kojące tekstury!
