Seweryn Dominsky
Kurczak faszerowany grzybami i ziołami
To zdrowe i aromatyczne danie łączy ziemistą bogactwo grzybów z paletą świeżych ziół, wszystko otulone w delikatnym, soczystym filecie z kurczaka. Doskonałe na pocieszającą, a zarazem elegancką kolację, to przepis obiecuje wspaniałą przyjemność with każdym kęsie.
Porcje: 4
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Składniki:
– 4 filety z piersi kurczaka (bez skóry i kości)
– 1 szklanka drobno posiekanych grzybów (cremini lub białe)
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
– 2 łyżki posiekanej świeżej tymianu
– 2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu
– 1/4 szklanki startego sera parmezan
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
– Nitki kuchenne lub wykałaczki
Instrukcje:
1. Przygotuj Kurczaka: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Pierś z kurczaka opłucz pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Rozetnij Filety z Piersi Kurczaka: Z pomocą ostry noża, zrób nacięcie poziome przez najgrubszą część każdej piersi, uważając, aby nie przeciąć całkowicie. Otwórz każdą pierś jak książkę.
3. Przygotuj Nadzienie z Grzybów i Ziół: Rozgrzej 2 łyżki oliwy w patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i gotuj aż zmiękną, około 3-4 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj dodatkowo 1 minutę. Dodaj pokrojone grzyby i gotuj aż puszczą wilgoć i zrumienią się, około 5-7 minut.
4. Wymieszaj Zioła i Ser: Po ugotowaniu grzybów, zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj w natkę pietruszki, tymianek, rozmaryn i starty ser parmezan. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Wypełnij Filety z Piersi Kurczaka: Odstawione nadzienie z grzybów i ziół w nacięcie każdej piersi kurczaka. Złóż kurczaka z powrotem na nadzienie i zabezpiecz brzegi nitkami kuchennymi lub wykałaczkami, aby zachować nadzienie w środku.
6. Gotuj Kurczaka: Rozgrzej pozostającą oliwę w dużym naczyniu na piekarnik i drożdże na średnim ogniu. Dodaj faszerowane filety z kurczaka do patelni i gotuj aż zrumienią się z obu stron, około 4-5 minut z każdej strony.
7. Upiecz Kurczaka: Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż kurczak jest dobrze ugotowany wewnątrz i osiągnie wewnętrzną temperaturę 74°C.
8. Serwuj: Wyjmij kurczaka z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Usuń nitki kuchenne lub wykałaczki i podawaj faszerowane filety z kurczaka na gorąco, najlepiej z dodatkiem warzyw lub świeżej sałatki.
Smacznego z kurczakiem faszerowanym grzybami i ziołami!
