Mariusz Lewandowski
Pyszne paella z krewetkami i chorizo – hiszpańska uczta pełna smaku
Paella z krewetkami i chorizo to pyszne danie hiszpańskie, które łączy soczyste krewetki, pikantne chorizo i różnorodne warzywa w aromatycznym ryżu zapachanym szafranem. Ta apetyczna paella nadaje się doskonale na spotkania, oferując ucztę dla zmysłów dzięki bogatym aromatom i żywym kolorom.
Składniki:
– 1/2 funta krewetek, obranych i oczyszczonych
– 1/2 funta kiełbasy chorizo, pokrojonej
– 1 1/2 szklanki ryżu Arborio
– 1 cebula, drobno posiekana
– 1 czerwona papryka, pokrojona
– 1 żółta papryka, pokrojona
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 szklanka zielonego groszku
– 4 szklanki bulionu drobiowego
– 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki nici szafranu
– Sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Świeża posiekana natka pietruszki do dekoracji
– Plastry cytryny do podania
Instrukcja:
1. Przygotuj wywar ze szafranem: W małym rondlu podgrzej bulion drobiowy i dodaj nici szafranu. Pozwól mu zaparzyć się, gdy przygotowujesz pozostałe składniki.
2. Podsmaż chorizo: Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużym rondlu paella lub na szerokiej głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojone chorizo i smaż, aż się zarumieni, około 5 minut. Wyjmij chorizo łyżką cedzakową i odstaw na bok.
3. Smaż warzywa: W tym samym rondlu dodaj resztę oliwy z oliwek. Smaż cebulę i papryki aż zmiękną, przez około 5 minut. Dodaj czosnek i gotuj kolejną minutę.
4. Podsmaż ryż: Dodaj ryż Arborio do patelni i wymieszaj, aby ziarna pokryły się olejem i warzywami. Gotuj przez około 2 minuty, aż ryż zacznie stawać się przezroczysty na brzegach.
5. Dodaj płyny: Wlej białe wino i gotuj, aż wchłonie się. Następnie dodaj szafranowy bulion drobiowy, paprykę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
6. Dusi paellę: Rozłóż mieszankę ryżową równomiernie w patelni. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, odkryte przez około 15 minut, bez mieszania, aż ryż wchłonie większość płynu.
7. Dodaj białka: Umieść krewetki i ugotowane chorizo w ryżu, dodaj również zielony groszek. Przykryj patelnię pokrywką lub folią aluminiową i gotuj kolejne 5-7 minut, aż krewetki zrobią się różowe i będą ugotowane, a ryż będzie miękki.
8. Dokończ i podawaj: Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na 5 minut, przykrytą. Udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj z plasterkami cytryny.
Smacznego!
