Seweryn Dominsky
Serdeczna Marokańska Zupa z Soczewicą: Smakowita kulinarne podróż
Ta Serdeczna Marokańska Zupa z Soczewicą to bogate i rozgrzewające danie, które uchwyci esencję kuchni marokańskiej. Jest pełna aromatycznych przypraw, zdrowej soczewicy i mieszanki warzyw, co czyni ją pożywnym i satysfakcjonującym posiłkiem idealnym na każdą porę roku. Połączenie smaków przeniesie Cię prosto na tętniące życiem ulice Maroka.
Składniki:
– 1 szklanka zielonej lub brązowej soczewicy, przepłukanej
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 2 marchewki, pokrojone w kostkę
– 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 puszka (14,5 uncji) krojonych pomidorów
– 6 szklanek bulionu warzywnego
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1 łyżeczka mielonego kurkumy
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– 1/2 łyżeczki imbiru
– 1/2 łyżeczki papryki w proszku
– 1/4 łyżeczki cayenne (opcjonalnie)
– Sól i pieprz do smaku
– 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry (opcjonalnie)
– Limonka do podania
Instrukcje:
1. Przygotowanie Warzyw:
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebule i czosnek, i smaż, aż staną się szkliste i aromatyczne, około 3-4 minut.
2. Dodaj Warzywa:
Dodaj marchewki, seler i czerwoną paprykę do garnka. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną się mięknąć.
3. Dopraw Przyprawami:
Dodaj mielony kmin, mieloną kolendrę, mielony kurkumę, cynamon, imbir, paprykę w proszku i cayenne (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj i pozwól przyprawom się przesmażyć przez około minutę, aby uwolnić swoje aromaty.
4. Dodaj Soczewicę i Pomidory:
Wymieszaj soczewicę i puszkę krojonych pomidorów (z sokiem), upewniając się, że wszystko jest dobrze wymieszane.
5. Dodaj Bulion:
Dodaj bulion warzywny do garnka, doprowadzając mieszankę do wrzenia. Gdy już się zagotuje, zmniejsz ogień i pozwól jej dusić się. Przykryj garnek i gotuj przez około 30-35 minut, aż soczewica będzie miękka.
6. Dopraw do Smaku:
Po ugotowaniu soczewicy, dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Dostosuj pozostałe przyprawy, jeśli trzeba.
7. Podawaj:
Wlej zupę do miseczek i udekoruj świeżo posiekaną kolendrą. Podawaj z limonką do wyciśnięcia na boki dla dodatkowej świeżości.
Smakuj tę Serdeczną Marokańską Zupę z Soczewicą jako sycący posiłek samodzielnie lub w towarzystwie chrupiącego chleba lub sałatki. Smacznego!
