John Washington
Serdeczna Jambalaya Cajun: Smakowity Południowy Klasyk z Krewetkami, Kurczakiem i Kiełbasą
Jambalaya to tradycyjne danie południowe związane z kuchniami kreolską i cajun z Luizjany. To kolorowe i sycące jednogarnkowe danie jest pełne różnorodnych tekstur i smaków, charakteryzujące się pysznym połączeniem krewetek, kurczaka i kiełbasy z ryżem, warzywami i aromatycznymi przyprawami. Doskonałe na przytulną rodzinna kolację lub dla gości, to danie wnosi smak Południa na Twoje dania.
Składniki:
Krewetki i Kurczak
– 450g średnich krewetek, obranych i oczyszczonych
– 450g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
– 2 łyżki oliwy
– Sól i pieprz do smaku
Kiełbasa i Warzywa
– 450g kiełbasy andouille, pokrojonej w plastry
– 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
– 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
– 4 ząbki czosnku, posiekane
Ryż i Przyprawy
– 300g białego ryżu długozłomistego
– 400g puszka pomidorów krojonych w soku
– 720ml bulionu z kurczaka
– 1 łyżka przyprawy Cajun
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki papryki cayenne (opcjonalnie)
– 2 liście laurowe
Dekoracja
– Posiekana natka pietruszki
– Pokrojona w plasterki zielona cebula
Instrukcje:
1. Przygotuj Krewetki i Kurczaka:
– W dużym garnku lub rondlu holenderskim, podgrzej 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu. Dopraw krewetki solą i pieprzem, następnie gotuj przez 2-3 minuty na różowo. Wyjmij krewetki i odstaw.
– Dodaj kolejną łyżkę oliwy do garnka. Dopraw kurczaka solą i pieprzem, następnie gotuj aż zrumieni się i będzie dobrze przegotowany, około 5-7 minut. Wyjmij kurczaka i odstaw obok krewetek.
2. Przygotuj Kiełbasę i Warzywa:
– W tym samym garnku, dodaj pokrojoną kiełbasę andouille. Gotuj aż się zrumieni, przez około 4-5 minut. Wyjmij kiełbasę i odstaw.
– Dodaj cebulę, zieloną paprykę, czerwoną paprykę i selera do garnka. Smaż aż warzywa zmiękną, około 5-7 minut. Dodaj czosnek i gotuj kolejne 1-2 minuty.
3. Połącz Składniki:
– Wrzuć do garnka krewetki, kurczaka i kiełbasę z warzywami. Dodaj ryż, pomidory krojone w soku, bulion z kurczaka, przyprawę Cajun, tymianek, wędzoną paprykę, paprykę cayenne (jeśli używasz) oraz liście laurowe.
4. Dus Jambalaya:
– Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Przykryj garnek i dus przez 25-30 minut, aż ryż będzie ugotowany i wchłonie większość płynu. Mieszaj od czasu do czasu, by ryż nie przywarł do dna garnka.
5. Skompletuj i Podawaj:
– Wyjmij liście laurowe z garnka. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem według potrzeb.
– Podawaj gorącą jambalayę, udekorowaną posiekaną natką pietruszki i pokrojoną w plasterki zieloną cebulą.
Ciesz się smakiem Serdecznej Jambalayi Cajun z krewetkami, kurczakiem i kiełbasą dla smaku południowego komfortu, który rozgrzewa serce i duszę.
