Joe Roshkovsky
Smaczna hiszpańska paella: Bogate i aromatyczne danie z owoców morza i kurczaka
Paella to tradycyjne hiszpańskie danie ryżowe pełne smaku i różnorodności. Zazwyczaj przyrządza się je z mieszanki owoców morza, kurczaka, warzyw i aromatycznych przypraw. To danie doskonale nadaje się na spotkania i z pewnością imponuje swoimi żywymi kolorami i pysznym smakiem.
Składniki:
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 2 uda kurczaka, pokrojone w kawałki
– 1/2 funta krewetek, obranych i oczyszczonych
– 1/2 funta małży, oczyszczonych
– 1/2 funta małży, oczyszczonych
– 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
– 1 zielona papryka, pokrojona w plastry
– 1 cebula, drobno posiekana
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 2 szklanki ryżu krótkoziarnistego (np. ryz arborio lub bomba)
– 1/2 łyżeczki nici szafranu
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 4 szklanki bulionu drobiowego
– 1 szklanka przecieru pomidorowego
– 1 szklanka mrożonych groszków
– 1 cytryna, pokrojona w ósemki
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża posiekana pietruszka (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Podgrzej oliwę z oliwek: W dużym rondlu na paellę lub szerokiej głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Usmaż kurczaka: Oprósz kawałki kurczaka solą i pieprzem. Dodaj je do patelni i smaż aż zrumienią się z każdej strony. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
3. Smaż warzywa: Dodaj posiekaną cebulę, czerwoną paprykę, zieloną paprykę i czosnek do patelni. Smaż, aż warzywa zmiękną.
4. Dodaj ryż i przyprawy: Wymieszaj przybrany ryż krótkoziarnisty, nici szafranu i wędzoną paprykę, dokładnie pokrywając ryż oliwą i przyprawami.
5. Połącz bulion i pomidory: Wlej bulion drobiowy i przecier pomidorowy do patelni. Dokładnie wymieszaj.
6. Dodaj kurczaka i dusz: Dodaj z powrotem kawałki usmażonego kurczaka do patelni. Doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
7. Dodaj owoce morza: Ułóż krewetki, małże i małże na wierzchu mieszanki ryżowej. Gotuj, aż owoce morza będą gotowe (krewetki staną się różowe i przezroczyste, małże i małże się otworzą), około 5-7 minut.
8. Dodaj groszki: Posyp mrożonymi groszkami danie i gotuj kolejne 5 minut.
9. Dokańcz i podawaj: Zdjęciu patelnię z ognia i pozostaw paellę na kilka minut. Udekoruj świeżą pietruszką i ósemkami cytryny. Podawaj ciepłe.
Ta smaczna hiszpańska paella z pewnością ucieszy zmysły, ze swoim wyjątkowym połączeniem smaków i tekstur. Rozkoszuj się tym klasycznym daniem z przyjaciółmi i rodziną, tworząc niezapomnianą ucztę.
