Seweryn Dominsky
Ciasto z Bakłażana z Serem: Klasyczna Potrawa z Nutą Luksusu
Ciasto z Bakłażana z Serem to pyszne, sycące danie idealne na każdą ochotę na jedzenie komfortowe. Ta włoska klasyka składa się z chrupiących plastry bakłażana smażonych, warstw smakowitego sosu marinara, roztopionego sera mozzarella i startego sera Parmezan. Zapieczona do perfekcji, ta potrawa oferuje urocze połączenie tekstur i smaków, które skuszą cię do sięgnięcia po jeszcze.
Składniki:
– 2 duże bakłażany
– 2 szklanki sosu marinara
– 2 szklanki startego sera mozzarella
– 1 szklanka startego sera Parmezan
– 1 szklanka mąki pszennej
– 3 duże jajka
– 1 ½ szklanki tartej bułki świeżej w stylu włoskim
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka pieprzu czarnego
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka czosnku w proszku
– 1 łyżeczka liści bazylii (świeże lub suszone)
– Oliwa z oliwek do smażenia
– Świeże liście bazylii do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcja:
1. Przygotuj Bakłażany:
– Umyj i pokrój bakłażany na plastry o grubości 1/4 cala.
– Posyp każdą stronę plastra solą i połóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierowymi ręcznikami. Pozostaw na około 30 minut, aby wypłynęło z nich nadmiar wilgoci. Osusz dodatkowo papierowymi ręcznikami.
2. Panierka Plastrów Bakłażana:
– Przygotuj trzy płytkie miski: jedną z mąką, jedną z roztrzepanymi jajkami, i jedną z bułką tarta wymieszaną z solą, pieprzem, oregano i czosnkiem.
– Każdy plaster bakłażana panieruj w mące, zanurz w roztrzepanych jajkach, a następnie obtocz w mieszance bułki tartej. Delikatnie dociskaj, aby panierka dobrze przyległa.
3. Smaż Plastry Bakłażana:
– Rozgrzej dużą ilość oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
– Smaż panierowane plastry bakłażana partiami, smażąc każdą stronę aż zrobią się złociste (około 2-3 minuty z każdej strony).
– Wyjmuj i odsącz smażone plastry na papierowych ręcznikach.
4. Złóż Zapiekankę:
– Rozgrzej piekarnik do 190°C.
– Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj cienką warstwę sosu marinara.
– Połóż warstwę smażonych plastrów bakłażana na sosie.
– Posyp warstwę sera mozzarella i Parmezan na bakłażanie.
– Powtarzaj warstwy (sos marinara, bakłażan, sery), aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc wierzchnią warstwą sera.
5. Piecz Parmezana:
– Przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut.
– Zdejmij folię i piecz jeszcze dodatkowe 10-15 minut, aż ser będzie bąbelkowaty i złocisto-brązowy.
6. Podawanie i Dekoracja:
– Pozwól daniu ostygnąć przez około 10 minut przed pokrojeniem i podaniem.
– Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii, jeśli chcesz.
Rozkoszuj się wspaniałym Ciastem z Bakłażana z Serem, pełnym kuszących smaków i luksusowego wyglądu!
