Mariusz Lewandowski
Sałatka z Quinoa z Sosem Miodowo-Limonkowym: Odświeżająca i Odżywcza Rozkosz
Ta Sałatka z Quinoa z Sosem Miodowo-Limonkowym to urocze połączenie smaków i tekstur. Quinoa, pełnowartościowa kasza, jest mieszana z świeżymi, kolorowymi warzywami i polewana słodko-kwaśnym vinegretem z miodu i soku z limonki. Danie to doskonale nadaje się na lekkie lunch lub jako danie drugie na kolację, oferując odświeżające i odżywcze danie, które można przygotować z wyprzedzeniem i podać na zimno.
Składniki:
Do sałatki:
- 1 szklanka quinoa, oczyszczona
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1 ogórek, pokrojony w kostkę
- 1/2 czerwona cebula, drobno posiekana
- 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
- 1 szklanka ziaren kukurydzy (świeżej lub rozmrożonej, jeśli zamarzniętej)
- 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
- Sól i pieprz do smaku
Do Sosu Miodowo-Limonkowego:
- 1/4 szklanki oliwy
- 3 łyżki miodu
- Sok z 2 limonek
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcja:
1. Ugotuj quinoa: W średnim rondlu doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj oczyszczoną quinoa, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż woda zostanie wchłonięta, a quinoa będzie miękka. Zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw na 5 minut. Rozluźnij widelcem i pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotuj warzywa: Podczas gdy quinoa się chłodzi, pokrój pomidory koktajlowe, ogórek, czerwoną cebulę, żółtą paprykę i kolendrę zgodnie z instrukcjami.
3. Zrób sos: W małej misce wymieszaj oliwę, miód, sok z limonek, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz aż dokładnie połączą się składniki.
4. Zestaw sałatkę: W dużej misce połącz ostygniętą quinoa, pomidory koktajlowe, ogórek, czerwoną cebulę, żółtą paprykę, ziarna kukurydzy i posiekaną kolendrę.
5. Polij sałatkę sosem: Wlej sos miodowo-limonkowy na sałatkę i wymieszaj, aby równomiernie polać. Dodaj więcej soli i pieprzu do smaku, jeśli jest taka potrzeba.
6. Odstaw do schłodzenia i podawaj: Dla najlepszego smaku przykryj sałatkę i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem. Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej i ciesz się odświeżającą i odżywczą rozkoszą!
Ta kolorowa sałatka z quinoa nie tylko jest prosta w przygotowaniu, ale także bardzo wszechstronna. Swobodnie dodaj swoje ulubione warzywa lub zamień kolendrę na pietruszkę, jeśli lubisz. Sos miodowo-limonkowy wnosi wspaniałą eksplozję smaków, która doskonale komponuje się z świeżymi składnikami.
