Sałatka z quinoa z sosem jogurtowym i orzechami włoskimi: Zdrowa i pożywna uczta

Quinoa Salad with Yogurt Dressing and Walnuts: A Wholesome and Nutritious Delight

Ta pyszna i zdrowa sałatka z quinoa z sosem jogurtowym i orzechami włoskimi to doskonała potrawa na każdy posiłek. Zawiera białkową quinoa, chrupiące orzechy włoskie i kremowy jogurt, dzięki czemu jest zarówno sycąca, jak i odżywcza. Kwasisty sos jogurtowy dodaje odświeżającego smaku, sprawiając, że jest to idealna potrawa na ciepłe dni lub jako dodatek do ulubionych dań głównych.

Składniki:
Na sałatkę:
– 1 szklanka quinoa, przepłukana
– 2 szklanki wody
– 1 szklanka pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
– 1 ogórek, pokrojony w kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1/4 szklanki czerwonej cebuli, posiekanej
– 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
– 1/4 szklanki świeżej mięty, posiekanej
– 1/2 szklanki orzechów włoskich, uprażonych i grubo posiekanych

Na sos jogurtowy:
– 1 szklanka greckiego jogurtu naturalnego
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka soku z cytryny
– 1 ząbek czosnku, posiekany
– 1 łyżeczka miodu
– Sól i pieprz do smaku

Instrukcja:

1. Ugotuj quinoa:
– W średnim rondlu doprowadź wodę do wrzenia.
– Dodaj przepłukaną quinoa, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut lub aż woda wchłonie się, a quinoa będzie gotowa.
– Rozluźnij quinoa widelcem i ostudź do temperatury pokojowej.

2. Przygotuj składniki sałatki:
– Podczas gdy quinoa się chłodzi, przygotuj warzywa: przekrój na pół pomidory koktajlowe, pokrój ogórek i czerwoną paprykę w kostkę, a czerwoną cebulę, pietruszkę i miętę drobno posiekaj.
– Wysmaż orzechy włoskie na suchej patelni na średnim ogniu, często mieszając, aż staną się aromatyczne i nieco zarumienione. Grubo posiekaj uprażone orzechy włoskie.

3. Przygotuj sos jogurtowy:
– W małej misce wymieszaj ze sobą grecki jogurt, oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek i miód.
– Dopraw solą i pieprzem do smaku.

4. Złóż sałatkę:
– W dużej misce połącz gotową i wystudzoną quinoa z przygotowanymi warzywami, ziołami i uprażonymi orzechami włoskimi.
– Polej sałatkę sosem jogurtowym i delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze pokryte.

5. Podawaj:
– Przełóż sałatkę do misy i podawaj od razu.
– Możesz także schłodzić sałatkę przez godzinę przed podaniem, jeśli wolisz ją schłodzoną.

Ciesz się tą sałatką z quinoa z sosem jogurtowym i orzechami włoskimi jako zdrowe danie główne lub pyszny dodatek do posiłków!