Karol Smith
Sałatka z Quinoą, Czarnymi Fasolami z Awokado i Limonką
Sałatka z Quinoą, Czarnymi Fasolami z Awokado i Limonką to pyszne i odżywcze danie, które łączy orzechowy smak quinoi, syczącą teksturę czarnych fasoli, kremowość awokado i pikantną nutę limonki. Doskonała jako samodzielne danie lub dodatek, jest bogata w białko, błonnik oraz różnorodne, świeże, kolorowe warzywa, co sprawia, że jest zdrową i satysfakcjonującą opcją.
Składniki:
– 1 szklanka quinoi
– 2 szklanki wody
– 1 puszka (ok. 425 g) czarnych fasoli, odsączonych
– 1 awokado, pokrojone w kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
– 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
– 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 2 łyżki soku z limonki
– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj Quinoę:
– Dokładnie spłucz quinoę pod zimną wodą, aby usunąć gorzki posmak. W średnim rondlu doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj quinoę, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut lub aż woda się wchłonie.
– Zdejmij z ognia i pozostaw przykryte na 5 minut. Rozluźnij widelcem i pozostaw do ostygnięcia.
2. Wymieszaj Sałatkę:
– W dużej misce połącz ostudzoną quinoę, czarne fasole, awokado, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę, pomidorki koktajlowe i kolendrę.
3. Przygotuj Sos:
– W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, mielony kmin, sól i pieprz.
4. Wymieszaj i Podawaj:
– Wlej sos na mieszankę quinoi i delikatnie wymieszaj. Dopraw dodatkową ilością soli i pieprzu, jeśli jest to konieczne.
5. Smacznego:
– Podawaj od razu lub wstaw do lodówki na maksymalnie 4 godziny przed podaniem, aby smaki się połączyły. Sałatkę można podawać schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.
Ta Sałatka z Quinoą, Czarnymi Fasolami z Awokado i Limonką to wszechstronne i kolorowe danie, które możesz delektować się na lunch, lekką kolację lub orzeźwiający dodatek na Twoim kolejnym spotkaniu.
