Seweryn Dominsky
Ryż Parmezanowy z Grzybowym Medleyem i Smażonymi Orzechami Piniowymi
Ryż parmezanowy z grzybowym medleyem i smażonymi orzechami piniowymi to luksusowe i kremowe włoskie danie, które łączy bogate smaki sera parmezan, mieszanki wykwintnych grzybów i przyjemnej chrupkości prażonych orzechów piniowych. To eleganckie danie nadające się na dani główne, idealne na przyjęcia lub komfortowy wieczorny posiłek w domu.
Składniki:
– 1 szklanka ryżu arborio
– 1/2 szklanki suchego białego wina
– 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
– 1 szklanka startego sera parmezan
– 1 szklanka mieszanych grzybów (np. pieczarek, shiitake i ostryg), pokrojonych w plastry
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżki masła
– 1/4 szklanki prażonych orzechów piniowych
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża posiekana natka pietruszki (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Przygotuj bulion: Na rondlu podgrzej bulion drobiowy lub warzywny na małym ogniu, utrzymując go ciepłym przez cały proces gotowania.
2. Zesmaż cebulę i czosnek: W dużym rondlu lub garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Smaż, aż cebula będzie przezroczysta, około 5 minut.
3. Dodaj grzyby: Dodaj mieszankę grzybów do rondla. Smaż, aż grzyby będą miękkie i zaczną się rumienić, około 5-7 minut. Wyjmij grzybową mieszankę z rondla i odstaw na bok.
4. Podsmaż ryż: W tym samym rondlu dodaj pozostałą łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj ryż arborio i gotuj, często mieszając, aż brzegi ziaren ryżu staną się przezroczyste, około 2-3 minut.
5. Zalij winem: Wlej do rondla białe wino, cały czas mieszając, aż wino zostanie wchłonięte przez ryż.
6. Gotuj risotto: Zacznij dodawać ciepły bulion, łychą po łyżce, ciągle mieszając i pozwalając, aby każda porcja została wchłonięta przed dodaniem kolejnej. Kontynuuj ten proces, aż ryż będzie kremowy i al dente, około 18-20 minut.
7. Dodaj ser i grzyby: Wymieszaj starty ser parmezan i podsmażone grzyby. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Zakończ masłem i orzechami piniowymi: Dodaj pozostałą łyżkę masła i wymieszaj, aż się roztopi i dobrze połączy. Posyp danie prażonymi orzechami piniowymi.
9. Dekoruj i podawaj: Udekoruj risotto świeżą natką pietruszki i podawaj od razu.
Ciesz się tym wyśmienitym Ryżem Parmezanowym z Grzybowym Medleyem i Smażonymi Orzechami Piniowymi, daniem które z pewnością imponuje każdym pysznym kęsem!
