Karol Smith
Intensywny Jollof Rice z papryką i soczystymi warzywami
Opis:
Jollof Rice to ukochane danie z zachodniej Afryki, znane z bogatego i intensywnego sosu pomidorowego. Ta szczególna wersja zawiera paprykę oraz różnorodne soczyste warzywa, które dodają zarówno koloru, jak i smaku, sprawiając, że jest to uczta zarówno dla oka, jak i podniebienia. To danie jednogarnkowe, idealne na każdą porę dnia i uwielbiane przez wszystkie grupy wiekowe.
Przepis:
Składniki:
– 2 szklanki długiego ryżu parboiled
– 3 duże dojrzałe pomidory
– 1 czerwona papryka
– 1 żółta papryka
– 2 średnie marchewki, pokrojone w plastry
– 1 szklanka pokrojonych zielonych fasolek
– 1 średnia cebula, drobno pokrojona
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1-calowy kawałek imbiru, posiekany
– 3 łyżki koncentratu pomidorowego
– 1/4 szklanki oleju roślinnego
– 2,5 szklanki wywaru z kurczaka lub warzywnego
– 1 łyżeczka tymianku
– 1 łyżeczka curry
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża pietruszka do dekoracji
Instrukcja:
1. Przygotuj bazę: Zblenduj pomidory, czerwoną paprykę oraz połowę cebuli na gładką masę. Odstaw.
2. Smaż warzywa: W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj pozostałą cebulę i podsmażaj, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek i imbir, smaż, aż będą aromatyczne przez około 1 minutę.
3. Gotuj sos: Dodaj koncentrat pomidorowy do garnka i cały czas mieszaj przez 2 minuty. Wlej zblendowaną mieszankę pomidorową i gotuj przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zredukuje się i zgęstnieje.
4. Dodaj przyprawy: Dodaj tymianek, curry i wędzoną paprykę do sosu. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki.
5. Dodaj bulion: Wlej bulion z kurczaka lub warzywny i doprowadź mieszankę do wrzenia.
6. Dodaj ryż: Spłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna, następnie dodaj go do garnka. Wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
7. Gotuj ryż: Zmniejsz ogień, przykryj garnek dokładnie zamkniętym pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
8. Dodaj warzywa: Dodaj plastry marchewki, pokrojone zielone fasolki i pokrojoną żółtą paprykę. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozłożyć warzywa. Przykryj garnek ponownie i gotuj przez dodatkowe 10-15 minut, aż ryż będzie ugotowany, a warzywa będą miękkie.
9. Przypraw: Dostosuj przyprawy do smaku solą i pieprzem.
10. Podawaj: Rozluźnij ryż widelcem, udekoruj świeżą pietruszkę i podawaj gorące.
Smaczne i intensywne Jollof Rice z papryką i soczystymi warzywami!
