Rozgrzewająca ucztą Zacusca z doskonale grillowanymi warzywami.

Paląca zupa Zacusca z doskonale grillowanymi warzywami

Zacusca to tradycyjna wschodnioeuropejska pasta warzywna, która jest równie wszechstronna, co pyszna. Wypełniona pieczonym bakłażanem, czerwoną papryką i pomidorami, doskonale nadaje się jako dip, smarowidło lub nawet dodatek do dania głównego. Ta wersja zawiera urokliwy akcent w postaci doskonale grillowanych warzyw, co wzmacnia ogólny profil smakowy.

Składniki

Główne składniki:
– 2 duże bakłażany
– 4 czerwone papryki
– 2 średnie cebule
– 3 dojrzałe pomidory
– 4 ząbki czosnku
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
– 1 łyżeczka cukru
– 1 łyżeczka papryki
– 1 łyżka octu
– Świeża pietruszka do dekoracji

Metoda

Krok 1: Przygotowanie warzyw
1. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
2. Przekłuj bakłażany kilka razy widelcem. Umieść bakłażany, papryki i pomidory bezpośrednio na grillu. Grilluj, odwracając od czasu do czasu, aż wszystkie warzywa będą dobrze wypieczone i miękkie (około 15-20 minut).
3. Zdejmij warzywa z grilla. Pozwól im nieco ostygnąć. Obierz bakłażany, papryki i pomidory. Usuń nasiona z papryk.

Krok 2: Przygotowanie Zacusca
1. Drobno posiekaj grillowane bakłażany, papryki i pomidory. Odłóż.
2. W dużym rondlu, rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zrobi się złocista (około 5-7 minut).
3. Dodaj posiekany czosnek do rondla, smaż jeszcze przez minutę, aż zapach będzie intensywny.
4. Wsyp grillowane warzywa i gotuj przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 3: Doprawienie
1. Dopraw solą, czarnym pieprzem, cukrem i papryką. Wymieszaj.
2. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut, aż mieszanina zgęstnieje, a smaki się połączą.
3. Wymieszaj ocet i gotuj jeszcze przez dodatkowe 2-3 minuty, zanim zdejmiesz z ognia.

Krok 4: Podanie
1. Przełóż zupę do miseczki i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
2. Udekoruj świeżą pietruszką.
3. Podawaj z chrupiącym chlebem, krakersami lub jako dodatek do ulubionych mięs z grilla.

Ta paląca zupa Zacusca smakuje najlepiej świeżo, ale można przechowywać ją w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie tydzień. Ciesz się tym wykwintnym i dymnym przysmakiem jako częścią swojego repertuaru kulinarnego!