Mariusz Lewandowski
Ruloniki wiosenne Yzy – Świeże, pyszne i pikantne przekąski
Ruloniki wiosenne Yzy to żywiołowa i zdrowa przekąska powszechnie lubiana w wielu kuchniach azjatyckich. Te świeże ruloniki łączą w sobie urocze połączenie pikantnych smaków zawiniętych w przezroczysty papier ryżowy, oferując lekki, a zarazem satysfakcjonujący kęs. Doskonale sprawdzają się jako przekąska, przystawka czy nawet lekki posiłek, a sos do maczania dodaje nieodpartego smaku każdemu kęsowi.
Składniki:
Na ruloniki wiosenne:
– 8 opakowań papieru ryżowego
– 1 szklanka ugotowanych krewetek, przekrojonych na pół wzdłuż
– 1 szklanka startej sałaty lub różnych sałat
– 1 szklanka startych marchewek w słupki
– 1 szklanka startej ogórka w słupki
– 1 szklanka świeżej mięty
– 1 szklanka świeżej kolendry
– 1/2 szklanki ugotowanej cienkiej soi (opcjonalnie)
Na sos do maczania:
– 1/4 szklanki sosu hoisin
– 1 łyżka masła orzechowego
– 1 łyżka wody
– 1 łyżka soku z limonki
– 1 łyżeczka sosu sriracha (opcjonalnie, dla ostrości)
Instrukcja:
1. Przygotuj Składniki:
– Ugotuj krewetki i soję (jeśli używasz) zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
– Umyj i pokrój warzywa w słupki. Porwij listki mięty i kolendry na mniejsze kawałki.
2. Złóż Ruloniki:
– Wypełnij dużą, płytką miskę ciepłą wodą. Po kolei zanurz każdy arkusz papieru ryżowego w wodzie na około 5 sekund, aż będzie elastyczny.
– Połóż rozmiękczony arkusz płasko na czystej powierzchni.
– Na dolną trzecią część arkusza połóż niewielką ilość startej sałaty lub mieszaniny sałat.
– Na wierzchu sałaty ułóż odrobinę marchewki, ogórka i cienkiej soi.
– Dodaj kilka listków mięty i kolendry.
– Połóż 2-3 kawałki krewetek na warzywach.
3. Zawiń Arkusz:
– Złóż boki arkusza na wierzch farszu.
– Zacznij od krawędzi najbliższej farszowi i ciasno, ale ostrożnie zwiń, ponieważ arkusze są delikatne. Kontynuuj zwijanie do górnej krawędzi.
– Umieść skończony rulonik na talerzu i przykryj wilgotną szmatką, aby zachować świeżość. Powtórz z pozostałymi składnikami.
4. Przygotuj Sos do Maczania:
– W małej misce wymieszaj sos hoisin, masło orzechowe, wodę, sok z limonki i sos sriracha, aż będzie gładki i dobrze połączony.
5. Serwuj:
– Ułóż ruloniki wiosenne na półmisku z sosem do maczania obok. Natychmiast podawaj.
Ruloniki wiosenne Yzy są nie tylko pyszne, ale także możliwe do dostosowania. Wypróbuj różne warzywa, białka i zioła, aby nadać im indywidualny charakter.
