Karol Smith
Ratatouille – Klasyczne francuskie warzywne danie
Ratatouille to tradycyjne prowansalskie danie warzywne, pochodzące z Nicei. Jest również popularnym wyborem na zdrowy, wegetariański posiłek pełen świeżych i intensywnych smaków letnich warzyw, takich jak cukinia, papryka, bakłażan i pomidory.
Składniki:
- 2 średnie cukinie, pokrojone w plastry
- 1 średni bakłażan, pokrojony w plastry
- 1 papryka (czerwona lub żółta), pokrojona w paski
- 4 dojrzałe pomidory, pokrojone
- 1 duży cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki świeżego tymianku, posiekanego
- 1/4 szklanki świeżej bazylii, posiekanej
- Do smaku: sól i pieprz
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
- Rozgrzej 2 łyżki oliwy na dużej patelni nad średnim ogniem. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez około 5 minut, aż zmięknie i stanie się przyciemniona.
- Dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż aromatyzuje się.
- Zdejmij patelnię z ognia i ułóż plastry cukinii, bakłażana, paski papryki i pokrojone pomidory w nakładający się wzór.
- Pozytywniezi szczyptę tymianku, soli i pieprzu na ułożone warzywa.
- Skrop pozostałą oliwą z oliwek na całe danie.
- Umieść patelnię w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 35-40 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przesmażone.
- Wyjmij patelnię z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć. Udekoruj świeżą bazylią przed podaniem.
Podawaj Ratatouille ciepłe lub w temperaturze pokojowej, i rozkoszuj się smakiem francuskiej tradycji kulinarnej przy każdym kęsie! Idealne jako danie główne lub jako dodatek do ulubionej białkowej potrawy.
