Joe Roshkovsky
Wykwintny pikantny Tofu z świeżymi warzywami i ryzem safranowym
To danie łączy w sobie ziemię smaki doskonale marynowanego tofu z chrupiącym świeżym warzywami. W połączeniu z aromatycznym ryżem safranowym, ta potrawa jest zarówno atrakcyjna wizualnie, jak i pyszna. Tofu jest smażone na chrupko i miękkie, a warzywa zachowują swoje żywe kolory i chrupkość. Szczypta szafranu podnosi ryż do prawdziwie luksusowego doświadczenia.
Składniki:
Na Tofu:
– 1 kostka twardego tofu, odciśniętego
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka octu ryżowego
– 1 łyżka syropu klonowego
– 1 łyżeczka pasty chili
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
– 2 łyżki oliwy z oliwek
Na Warzywa:
– 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
– 1 żółta papryka, pokrojona w plastry
– 1 cukinia, pokrojona w półksiężyce
– 1 szklanka różyczek brokuła
– 1 szklanka strączków groszku cukrowego, oczyszczonych
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
Na Ryż Safranowy:
– 1 szklanka ryżu basmati
– 1/4 łyżeczki nici szafranu
– 2 szklanki bulionu warzywnego
– 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek
– Sól do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj marynatę do Tofu:
1.1 W średniej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, syrop klonowy, pastę chili, posiekany czosnek i starty imbir.
1.2 Pokrój odciśnięte tofu w kostkę o boku 1 cala i dodaj do marynaty.
1.3 Pozwól tofu marynować przez co najmniej 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aby równomiernie je przykryć.
2. Smaż Tofu:
2.1 Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
2.2 Dodaj tofu z marynaty i smaż, aż będzie złociste i chrupiące ze wszystkich stron, przez około 6-8 minut.
2.3 Wyjmij z patelni i odstaw na bok.
3. Podsmaż Warzywa:
3.1 Na tej samej patelni rozgrzej kolejne 2 łyżki oliwy z oliwek.
3.2 Dodaj pokrojoną czerwoną i żółtą paprykę, cukinię, brokuła i groszek cukrowy.
3.3 Dopraw solą i pieprzem, i smaż warzywa aż będą chrupko-twarde, przez około 5-6 minut.
4. Przygotuj Ryż Safranowy:
4.1 W małej misce namocz nici szafranu w 2 łyżkach ciepłej wody.
4.2 W średnim garnku roztop masło lub podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
4.3 Dodaj ryż basmati i podsmaż przez 1-2 minuty, cały czas mieszając.
4.4 Dodaj wodę szafranową wraz z bulionem warzywnym i solą.
4.5 Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i przykryj. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż ryż będzie miękki i płyn będzie wchłonięty.
5. Złożenie Potrawy:
5.1 Rozczesz ryż safranowy widelcem i podawaj jako bazę dla dania.
5.2 Nałóż podsmażone warzywa i chrupiące tofu.
5.3 Posyp świeżymi ziołami lub posyp sezamem, jeśli chcesz.
Ciesz się tym wykwintnym, zdrowym i kolorowym daniem, które łączy w sobie doskonałe połączenie smaków i tekstur!
