Radość jalfrezi: Ostra przyjemność z kurczaka

Jalfrezi Joy: Pikantna Rozkosz z Kurczaka

Jalfrezi to popularne danie pochodzenia indyjskiego, które łączy marynowane kawałki mięsa, zazwyczaj z kurczaka, z pikantnym sosem pomidorowym i mieszanką żywych warzyw. Przepełnione urozmaiconym zestawem przypraw i podane na ciepło, danie to jest zarówno aromatyczne, jak i pełne smaku, oferując wybuch smaków przy każdym kęsie.

Składniki:
– 500g piersi z kurczaka, pokrojone w kawałki
– 1 duża cebula, posiekana
– 1 duża papryka, posiekana
– 2 pomidory, pokrojone
– 2-3 zielone papryczki chili, pokrojone
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 łyżeczka nasion kminu
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka garam masala
– 1 łyżeczka ostrej papryki
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1-calowy kawałek imbiru, posiekany
– Sól do smaku
– Świeże liście kolendry, posiekane do dekoracji
– Sok z połowy cytryny

Instrukcje:
1. Zamarynowanie Kurczaka:
– W misce wymieszaj kawałki kurczaka z połową kurkumy i szczyptą soli. Odstaw do marynowania przez co najmniej 20 minut.

2. Przygotowanie Sosu:
– Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu.
– Dodaj nasiona kminu i podsmażaj przez kilka sekund, aż staną się aromatyczne.
– Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż, aż zezłocą się.
– Wymieszaj posiekany czosnek i imbir oraz gotuj jeszcze przez minutę.

3. Dodanie Przypraw:
– Dodaj mieloną kolendrę, pozostałą kurkumę, ostrą paprykę i pokrojone zielone papryczki chili. Dobrze wymieszaj.

4. Gotowanie Kurczaka:
– Dodaj marynowane kawałki kurczaka na patelnię i gotuj, aż kurczak będzie rumiany z wszystkich stron.

5. Dodanie Warzyw i Pomidorów:
– Dodaj pokrojoną paprykę i pomidory na patelnię. Dobrze wymieszaj, aby warzywa pokryły się przyprawami.
– Przykryj patelnię i pozostaw mieszaninę dusić się przez 10-12 minut, często mieszając, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a warzywa będą miękkie.

6. Zakończenie od Garam Masala i Soku z Cytryny:
– Posyp garam masalą na danie i dokładnie wymieszaj.
– Wyciśnij sok z połowy cytryny na wierzch i wymieszaj.

7. Podanie:
– Udekoruj świeżo posiekanymi liśćmi kolendry.
– Podawaj ciepłe z ugotowanym ryżem lub ciepłym chlebem naan.

Ciesz się swoją jasną i pełną smaku Jalfrezi Joy!