Quinoa, jarmuż i dynia: połączenie pełne składników odżywczych i smaku

Przepyszna sałatka z quinoą, jarmużem i dynią: połączenie zdrowe i pełne smaku

Ta wartościowa sałatka łączy ze sobą ziemiste smaki quinoi, delikatną konsystencję jarmużu oraz słodki, orzechowy smak pieczonej dyni. To doskonałe połączenie składników odżywczych i intensywnych smaków, tworzące idealny posiłek na zdrowy obiad lub satysfakcjonującą kolację.

Składniki:
Do sałatki z quinoi:
– 1 szklanka quinoi, przepłukana
– 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
– 2 szklanki jarmużu, posiekany
– 2 szklanki dyni piżmowej, obranej i pokrojonej w kostkę
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku

Do sosu:
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżki soku z cytryny
– 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
– 1 łyżeczka musztardy dijon
– Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Ugotuj quinoę:
– W średnim garnku zagotuj quinoę i wodę (lub bulion warzywny).
– Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut lub aż cała ciecz zostanie wchłonięta.
– Po ugotowaniu, rozluźnij quinoę widelcem i odstaw do ostygnięcia.

2. Piecz dynię piżmową:
– Rozgrzej piekarnik do 200°C.
– Umieść pokrojoną dynię na blaszce do pieczenia, polej 1 łyżką oliwy z oliwek. Dokładnie wymieszaj.
– Przypraw solą i pieprzem.
– Piecz w piekarniku przez 20-25 minut lub aż dynia będzie miękka i lekko karmelizowana, obracając ją w połowie pieczenia.

3. Smaż jarmuż:
– W trakcie pieczenia dyni, rozgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.
– Dodaj posiekany jarmuż i smaż przez około 5 minut, aż zwiędnie i stanie się miękki. Przypraw odrobiną soli i pieprzu.

4. Przygotuj sos:
– W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, syrop klonowy lub miód, musztardę dijon, sól i pieprz, aż uzyskasz jednolitą mieszankę.

5. Złóż sałatkę:
– W dużej misce połącz ugotowaną quinoę, pieczoną dynię i smażony jarmuż.
– Wlej sos na sałatkę i delikatnie wymieszaj, aby wszystko było dobrze pokryte sosem.

6. Podawaj:
– Podawaj sałatkę z quinoą, jarmużem i dynią ciepłą lub schłodzoną, według własnych preferencji.
– Udekoruj dodatkowymi dodatkami, takimi jak prażone orzechy, nasiona lub suszone żurawiny, dla dodatkowej tekstury i smaku.

Ciesz się tą wartościową i pyszną potrawą, idealną na każdą okazję!