Joe RoshkovskyQuinoa i Warzywna Nirwana: Smakowita Miska Wegańska
Ta miska Quinoa i Warzywna Nirwana to urocze, pożywne i przyjazne wegańskie danie, które łączy w sobie białkowe właściwości quinoa z mieszanką pieczonych warzyw, tworząc jasne i satysfakcjonujące danie idealne na każdą porę dnia.
Składniki ###
Na Quinoa:
– 1 szklanka quinoa
– 2 szklanki bulionu warzywnego
– 1/2 łyżeczki soli
Na Pieczone Warzywa:
– 1 czerwona papryka, pokrojona
– 1 cukinia, pokrojona
– 1 żółta cukinia, pokrojona
– 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
– 1 czerwona cebula, pokrojona w plastry
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– Sól i pieprz do smaku
Na Sos:
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 2 łyżki soku z cytryny
– 1 łyżka octu balsamicznego
– 1 łyżeczka musztardy Dijon
– 1 ząbek czosnku, posiekany
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje ###
1. Ugotuj Quinoa: Quinoa przepłucz pod zimną wodą. W średnim rondlu wymieszaj quinoa, bulion warzywny i sól. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż quinoa będzie puszysta, a płyn zostanie wchłonięty. Zdejmij z ognia i odstaw.
2. Piecz Warzywa: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). W dużej misce wymieszaj pokrojoną paprykę, cukinię, żółtą cukinię, pomidorki koktajlowe i czerwoną cebulę. Polej oliwą z oliwek, posyp suszonym oregano, tymiankiem, solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, aby warzywa się równomiernie pokryły. Rozłóż warzywa w jednej warstwie na blaszce i piecz przez 20-25 minut, mieszając w połowie czasu, aż warzywa będą miękkie i lekko karmelizowane.
3. Zrób Sos: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, ocet balsamiczny, musztardę Dijon, posiekany czosnek, sól i pieprz aż wszystko będzie dobrze połączone.
4. Złóż Miskę: W dużej misce połącz ugotowaną quinoa i pieczone warzywa. Wlej sos na wierzch i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.
5. Podaj: Rozłóż quinoa i warzywną nirwanę na miseczki. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej, udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub kolendra, jeśli chcesz. Smacznego przyjemnego i zdrowego posiłku!
