Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine z wytrawnej Gruyère i chrupiącym boczkiem
Quiche Lorraine to klasyczna francuska tarta, która łączy w sobie bogatą, kremową kremówkę z wytrawnym serem Gruyère i chrupiącym boczkiem w chrupiącej skorupce. To delikatne danie oferuje harmonijne połączenie tekstur i smaków, które sprawiają, że jest idealne na śniadanie, brunch lub nawet kolację. Ciesz się tą ponadczasową recepturą, która dodaje elegancji każdemu posiłkowi.
Składniki:
– 1 kruchy placek, domowej roboty lub gotowy do użycia
– 1 szklanka startego sera Gruyère
– 6 plasterków boczku, ugotowanego i pokruszonego
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 4 duże jajka
– 1 i 1/2 szklanki śmietany kremówki
– Sól i pieprz do smaku
– Szczypta gałki muszkatołowej
Instrukcje:
1. Przygotuj skorupę:
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
2. Rozwałkuj placek i wyłóż nim 9-calową formę do tarty. Obetnij nadmiar ciasta i zaciśnij brzegi.
3. Wyłóż skorupkę papierem do pieczenia i wypełnij obciążnikiem do tart lub suchymi fasolami.
4. Upiecz skorupkę na tzw. „ślepo” przez 15 minut, następnie usuń papier i obciążniki i piecz dodatkowe 5 minut, aż lekko się zezłoci. Odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotuj nadzienie:
1. Na patelni upiecz boczek na średnim ogniu aż się zrumieni. Wyjmij szumowiną, odcedź na ręczniku papierowym i rozkrusz.
2. Na tej samej patelni zeszklij posiekaną cebulę aż będzie miękka i szklista, około 5 minut. Zdejmij z ognia i lekko ostudź.
3. W dużej misce wymieszaj jaja, śmietanę kremówkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową aż uzyskasz gładką masę.
3. Złożenie quiche:
1. Równomiernie posyp dno upieczonej wcześniej skorupki startym serem Gruyère.
2. Na ser równomiernie połóż pokruszony boczek i podsmażoną cebulę.
3. Wlej masę jajeczną i śmietanową na ser, boczek i cebulę, upewniając się, że jest równomiernie rozprowadzona.
4. Upiecz quiche:
1. Przenieś złożone quiche do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 35-40 minut, aż nadzienie się zetnie i wierzch będzie lekko złocisty.
2. Aby sprawdzić gotowość, włóż noża w środek; powinien wyjść czysty.
5. Podawanie:
1. Wyjmij quiche z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem.
2. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Quiche Lorraine z wytrawnej Gruyère i chrupiącym boczkiem jest teraz gotowe do podania!
