Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine z porem i chrupiącym bekonem
Quiche Lorraine to klasyczne danie francuskie, które łączy w sobie bogate, kremowe nadzienie z chrupiącym bekonem i delikatną słodyczą podsmażonego pora. To danie doskonale nadaje się na brunch, lunch lub lekką kolację, oferując urozmaiconą kombinację smaków i konsystencji.
Składniki:
– 1 gotowy spód do tarty lub domowy spód do tarty
– 200g bekonu w kawałkach (lub boczku w kostce)
– 2 pory, umyte i drobno pokrojone
– 4 duże jajka
– 200ml śmietany kremówki
– 100ml mleka pełnotłustego
– 150g startego sera Gruyère
– Sól i świeżo zmielony pieprz
– Świeżo starta gałka muszkatołowa
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Przygotuj spód: Rozwałkuj spód do tarty i wyłóż nim 9-calową formę do tarty. Ostrzyj brzegi i nakłuj dno widelcem. Upiecz spód „na ślepo” przez około 15 minut pod przykryciem papierem do pieczenia i ciężarami, następnie usuń ciężary i papier, a piecz przez kolejne 5 minut do momentu, aż lekko się zezłoci. Odstaw na bok.
3. Zrumieć bekon: Na średnim ogniu podsmaż bekon aż stanie się chrupiący. Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
4. Podsmaż pora: W tej samej patelni dodaj pokrojone pory i smaż, aż staną się miękkie i szkliste, około 5-7 minut. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
5. Przygotuj nadzienie: W misce wymieszaj jajka, śmietanę kremówkę, mleko, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej, aż składniki się połączą.
6. Złóż quiche: Rozłóż podsmażone pory równomiernie na dnie upieczonego wcześniej spodu. Posyp powyżej chrupiącym bekonem. Wylej mieszaniną jajeczną i śmietaną nad pory i bekon. Posyp równomiernie startym serem Gruyère.
7. Piecz: Piecz quiche w rozgrzanym piekarniku przez około 30-35 minut, aż nadzienie się zetnie, a wierzch się zezłoci.
8. Odstaw do przestygnięcia i podawaj: Pozwól quiche ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem i podaniem.
Ciesz się domowym Quiche Lorraine z porem i chrupiącym bekonem!
