John Washington
Tarta Quiche Lorraine z Kremowym Nadzieniem z Boczkiem i Pieczarkami
Quiche Lorraine to klasyczna francuska tarta znana ze swojego aromatycznego i bogatego nadzienia kremowego. Ta wersja zawiera wyrazisty smak chrupiącego boczku, ziemistych pieczarek oraz gładkiego kremu, wszystko zamknięte w masłowej i kruchej skorupce. Doskonale nadaje się na brunch lub lekką kolację i świetnie komponuje się z sałatką.
Składniki:
Na skorupkę:
– 1 1/4 szklanki mąki pszennie
– 1/4 łyżeczki soli
– 1/2 szklanki zimnego, niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
– 2-3 łyżki zimnej wody
Na nadzienie:
– 6 plastry boczku, posiekane
– 1 szklanka pokrojonych pieczarek (np. pieczarki brunatne lub białe)
– 1 szklanka startego sera Gruyère
– 3 duże jaja
– 1 szklanka śmietany kremówki
– 1/2 szklanki mleka
– 1/4 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
– 2 łyżki posiekanej świeżej szczypiorku (opcjonalnie)
Instrukcja:
1. Przygotuj skorupkę:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
2. Dodaj zimne, pokrojone masło i użyj noża do ciasta lub palców, aby wymieszać, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.
3. Dodawaj zimną wodę po łyżce, mieszając, aż ciasto się połączy.
4. Uformuj ciasto w dysk, zawrzyj je w folię spożywczą i schłódź przez co najmniej 30 minut.
2. Przygotuj nadzienie:
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
2. Na patelni rozgrzej na średnim ogniu pokrojony boczek aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek dławikiem i odcedź na papierowym ręczniku.
3. Na tej samej patelni dodaj pokrojone pieczarki i podsmaż aż będą miękkie. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
3. Złóż tartę:
1. Na lekko oprószonej powierzchni rozwałkuj schłodzone ciasto tak, aby pasowało do 9-calowej formy do tarty. Wciśnij ciasto do formy i odetnij nadmiar.
2. Posyp ugotowanym boczkiem i podsmażonymi pieczarkami równomiernie na dnie skorupki.
3. Posyp startym serem Gruyère na boczku i pieczarkach.
4. W średniej misce ubij jaja, śmietanę, mleko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową aż będą dobrze połączone.
5. Wlej mieszankę jajeczną na składniki w skorupce.
4. Piecz tarta:
1. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 35-40 minut, aż nadzienie będzie ścięte, a wierzch zezłocisty.
2. Pozwól tarcie ostyć nieco na kratce przed pokrojeniem.
3. Udekoruj posiekanym świeżym szczypiorkiem, jeśli chcesz.
Podawaj ciepłą lub w temperaturze pokojowej i delektuj się swoją pyszną Tartą Quiche Lorraine z Kremowym Nadzieniem z Boczkiem i Pieczarkami!
