John Washington
Quiche Lorraine: Klasyczna francuska tarta z nadzieniem z serowej kremowej masy
Quiche Lorraine to tradycyjne danie francuskie, które jest zarówno eleganckie, jak i komfortowe. Danie składa się z kruchego, maślanego ciasta wypełnionego bogatym kremem z jajek, śmietany oraz wyborem składników jak bekon i ser. Doskonale nadaje się na brunch, lunch lub lekką kolację. Ta wersja klasycznej Quiche Lorraine przeprowadzi Cię przez proces przygotowywania zarówno ciasta, jak i nadzienia od podstaw.
Składniki:
Na ciasto:
– 1 1/4 szklanki mąki pszennej
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 szklanki zimnego masła, pokrojonego w kostkę
– 3-4 łyżki lodowatej wody
Na nadzienie z kremem:
– 170 g boczku, pokrojonego
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 3 duże jajka
– 360 ml śmietany kremówki
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
– 100 g startego sera Gruyère
Instrukcja:
Rozgrzej piekarnik:
1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Przygotuj ciasto:
2. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj kostki zimnego masła i przy pomocy noża do ciasta lub palców, utrzyj masło z mąką aż masa przypomina grube okruchy.
3. Dodawaj po łyżce wody do ciasta, mieszając widelcem, aż ciasto zacznie się sklejać. Zbierz ciasto w kulę, zawinij je w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotuj nadzienie:
4. Na patelni na średnim ogniu, usmaż pokrojony boczek, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek łyżką dziurawą i odłóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
5. Na tej samej patelni, dodaj posiekaną cebulę i smaż aż będzie szklista, około 5 minut. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
Złóż quiche:
6. Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na rozmiar 23-centymetrowej formy do tarty. Ostrożnie przenieś ciasto do formy i wciśnij je w dno i boki. Odetnij nadmiar ciasta z krawędzi.
7. Rozłóż usmażony boczek i cebulę równomiernie na dnie ciasta. Posyp startym serem Gruyère.
Upiecz:
8. Piecz quiche w rozgrzanym piekarniku przez 35-40 minut, aż nadzienie się zetnie i wierzch się zezłoci. Jeśli brzegi ciasta zbyt szybko zbrązowieją, przykryj je folią aluminiową.
Podawaj:
9. Pozwól quiche ostygnąć nieco przed przekrojeniem i podaniem. Smakuje wyśmienicie na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Quiche Lorraine to wszechstronne danie, które można cieszyć się o każdej porze dnia. Jego kremowa konsystencja i wyraziste smaki sprawiają, że jest ulubionym daniem wielu osób, doskonale komponuje się z sałatką z zieleniną i szklanką białego wina.
