Quiche Lorraine: Klasyczna francuska uczta idealna na każdą porę dnia

Quiche Lorraine: Klasyczna francuska uczta idealna na każdą porę dnia

Quiche Lorraine to słona tarta pochodząca z regionu Lotaryngii we Francji. Znana jest z bogatego, kremowego nadzienia, chrupiącego ciasta i pysznego połączenia boczku i sera. To wszechstronne danie stanowi doskonałą propozycję na śniadanie, brunch, lunch lub obiad, można je podać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

Na ciasto:
– 1 1/4 szklanki mąki pszennej
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki cukru
– 1/2 szklanki masła bez soli, schłodzonego i pokrojonego na małe kawałki
– 3-4 łyżki lodowatej wody

Na nadzienie:
– 6-8 plasterków boczku, pokrojonego
– 1 szklanka startego sera Gruyère
– 4 duże jajka
– 1 1/2 szklanki śmietany kremówki
– Sól i pieprz do smaku
– Szczypta gałki muszkatołowej

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).

2. Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj schłodzone kawałki masła i przy pomocy nóżki do ciasta lub palców rozdrabniaj masło w mące aż uzyskasz kruszonkę. Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, po jednej łyżce, mieszając, aż ciasto się połączy. Uformuj ciasto w dysk, zawiń je w folię spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

3. Rozwałkuj ciasto: Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj schłodzone ciasto na okrąg o grubości około 1/8 cala i na tyle dużą, aby pasowało do formy do tarty o średnicy 9 cali. Delikatnie przenieś ciasto do formy, dociskając je na dnie i boki. Obetnij nadmiar ciasta i nakłuj spód widelcem.

4. Stypizuj ciasto: Wyłóż ciasto pergaminem lub folią aluminiową, a następnie wypełnij je wagami do tarty lub suchymi fasolami. Piecz przez 15-20 minut, następnie usuń wagi i papier pergaminowy i piecz kolejne 5-10 minut, aż ciasto będzie lekko złociste. Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć.

5. Przygotuj nadzienie: Na dużej patelni podsmaż pokrojony boczek na średnim ogniu aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek łyżką cedzakową i odsącz na papierowym ręczniku. Posyp startym serem Gruyère i uprażonym boczkiem równomiernie na częściowo upieczone ciasto.

6. Zrób krem: W misce wymieszaj jajka, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wlej mieszankę kremową na ser i boczek w cieście, zapewniając równomierne rozprowadzenie.

7. Piecz quiche: Umieść quiche w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 30-35 minut, aż nadzienie się zetnie i wierzch będzie złocisty. Pozwól quiche ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem i podaniem.

Smacznej kachorki Quiche Lorraine, czasowego dania pełnego bogatych smaków i satysfakcjonującej struktury!