Karol Smith
Quiche Lorraine: Klasyczna francuska tarta z bogatym, kremowym nadzieniem
Quiche Lorraine to kwintesencjonalne danie francuskie, które łączy w sobie delikatne połączenie chrupiącej spodu, wypełnionej bogatym, kremowym połączeniem jajek, sera i bekonu. Ta wytrawna tarta doskonale nadaje się na śniadanie, brunch lub lekką kolację, prezentując elegancką prostotę kuchni francuskiej.
Składniki:
– Na spód:
– 1 1/4 szklanki mąki pszennej
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 szklanki zimnego masła bez soli, pokrojonego w małe kawałki
– 1/4 szklanki lodowatej wody
– Na nadzienie:
– 6 plasterków bekonu, pokrojonego w kostkę
– 1 szklanka startego sera Gruyère
– 1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
– 4 duże jajka
– 1 1/2 szklanki śmietany kremówki
– 1/4 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki białego pieprzu
– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Instrukcje:
1. Przygotuj Spód:
1. W misce wymieszaj mąkę i sól. Natnij masło do mąki za pomocą noża do ciasta lub palcami, aż składniki połączą się, tworząc grudki.
2. Dodawaj lodowatą wodę po łyżce, mieszając tylko do momentu uzyskania jednolitego ciasta.
3. Uformuj ciasto w placek, owin w folię spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
2. Przygotuj Nadzienie:
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
2. Smaż bekon na patelni na średnim ogniu aż będzie chrupiący. Wyjmij bekon i odsącz na papierowym ręczniku.
3. Na tej samej patelni zeszklij cebulę, aż stanie się miękka i przeźroczysta. Odstaw na bok.
3. Złóż Tartę:
1. Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni, tak aby pasowało do tortownicy o średnicy 9 cali. Włóż ciasto do formy i obetnij nadmiar.
2. Na dnie spodu równomiernie rozłóż uprażony bekon, ser i cebulę.
3. W misce ubij jajka, śmietanę kremówkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wlej mieszankę jajeczną na bekon, ser i cebulę w cieście.
4. Piecz i Podawaj:
1. Piecz quiche w rozgrzanym piekarniku przez 35-40 minut, aż nadzienie stężeje, a wierzch się zezłoci.
2. Pozwól quiche ostygnąć nieco przed pokrojeniem i podaniem.
Ciesz się wyśmienitym, bogatym i wytrawnym daniem Quiche Lorraine, idealnym na dowolną porę dnia!
