Karol Smith
Przepyszna potrawa z dorsza w stylu zagrzebskim z ziemniakami
Dorsz w stylu zagrzebskim z ziemniakami, tradycyjna chorwacka potrawa, jest obchodzona ze względu na swoje subtelne, a zarazem urocze smaki. Połączenie świeżych filetów dorsza i delikatnych ziemniaków tworzy harmonię tekstur i smaków, która jest zarówno komfortowa, jak i przepyszna. Ta potrawa przywołuje smak Morza Śródziemnego na Twoje dania, wzbogacone aromatycznymi ziołami oraz odrobiną skórki z cytryny. Doskonała na sycącą rodzinna kolację, ta potrawa zasmakuje każdemu podniebieniu.
Składniki:
– 4 filety z dorsza (około 150g każdy)
– 800g ziemniaków
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 cytryna (skórka i sok)
– 100ml wytrawnego białego wina
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Świeżo posiekana natka pietruszki (do dekoracji)
– Sól i pieprz do smaku
– Opcjonalnie: szczypta wędzonej papryki dla dodatkowego smaku
Instrukcje:
1. Przygotowanie ziemniaków:
– Obierz i pokrój ziemniaki na cienkie plastry.
– W dużej rondlu, doprowadź osoloną wodę do wrzenia i gotuj ziemniaki przez około 5-7 minut, aż zaczną mięknąć. Odcedź i odłóż na bok.
2. Rozgrzej piekarnik:
– Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
3. Przygotowanie formy do pieczenia:
– W dużej formie do pieczenia, skrop 1 łyżkę oliwy z oliwek.
– Ułóż ugotowane wcześniej plastry ziemniaków równomiernie na dnie formy.
4. Smaż cebulę i czosnek:
– Na patelni, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
– Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie, przez około 5 minut.
– Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, często mieszając.
5. Dodaj wino i cytrynę:
– Wlej białe wino i gotuj przez kilka minut.
– Dodaj skórkę i sok z cytryny, mieszaj wszystko razem.
6. Warstwy filetów:
– Połóż filety z dorsza na wierzchu warstwy ziemniaków w formie do pieczenia.
– Nalej mieszankę cebulowo-czosnkowo-winową na dorsza i ziemniaki, upewniając się, że wszystko jest równomiernie pokryte.
7. Pieczenie:
– Przykryj formę do pieczenia folią aluminiową.
– Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 25 minut, aż ryba będzie gotowa, a ziemniaki miękkie.
8. Ostateczne szlify:
– Zdejmij folię i pozostaw potrawę w piekarniku, aby odpłynęła w ciągu dodatkowych 5 minut, pozwalając wierzchowi lekko zarumienić się.
– Opcjonalnie: Posyp potrawę szczyptą wędzonej papryki przed końcowymi 5 minutami pieczenia dla dodatkowej warstwy smaku.
9. Dekoracja i podanie:
– Wyjmij potrawę z piekarnika i pozostaw do ochłodzenia przez kilka minut.
– Udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
Rozkoszuj się przepysznym dorszem w stylu zagrzebskim z ziemniakami przy lampce ulubionego białego wina i chrupiącą zieloną sałatką, aby stworzyć pełny posiłek.
