Pyszny pilaf z wołowiną i jęczmieniem: Pożywna mieszanina zbóż i białka

Serowe wołowe z jęczmieniem: Pożywna mieszanka zbóż i białka

To pocieszające i zdrowe danie łączy delikatne mięso wołowe z orzechowym smakiem jęczmienia i świeżością soczystych zielonych groszków. Efektem jest bogate, satysfakcjonujące danie idealne na rodzinne obiady lub meal prep. Zarówno smaczne, jak i pożywne, to serowe wołowe z jęczmieniem z pewnością stanie się ulubionym przepisem w Twoim domu.

Składniki:

Na mięso wołowe:
– 1 funt (450g) mięsa wołowego na gulasz, pokrojonego w kawałki
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1/2 łyżeczki papryki
– 4 szklanki bulionu wołowego

Na pilaf:
– 1 szklanka perłowego jęczmienia, opłukanego
– 1 szklanka mrożonych zielonych groszków
– 2 marchewki, pokrojone w kostkę
– 1 papryka, pokrojona
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
– 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej (opcjonalnie, do dekoracji)

Instrukcje:

1. Przygotuj mięso wołowe:
1. W dużym garnku lub rondlu rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
2. Dodaj mięso wołowe na gulasz i obsmaż ze wszystkich stron, około 5-7 minut.
3. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, podsmażaj, aż cebula będzie szklista, około 3-4 minuty.
4. Dopraw pieprzem, solą, kminem i papryką. Wymieszaj przyprawy z mięsem i cebulą.
5. Wlej bulion wołowy, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso stanie się miękkie.

2. Przygotuj pilaf:
1. Podczas gotowania mięsa, opłucz perłowy jęczmień w zimnej wodzie.
2. Po godzinie duszenia mięsa, dodaj jęczmień do garnka.
3. Dodaj pokrojone marchewki i paprykę.
4. Dopraw solą i pieprzem.
5. Ponownie przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 45 minut, aż jęczmień będzie miękki i wchłonie część bulionu.
6. W ostatnich 10 minutach gotowania dodaj mrożone zielone groszki i wymieszaj.

3. Podaj:
1. Kiedy jęczmień jest gotowy, a warzywa są miękkie, dopraw do smaku.
2. Podawaj gorący pilaf, udekorowany posiekaną świeżą pietruszką, jeśli chcesz.

Delektuj się tym aromatycznym i zbilansowanym serowym wołowym z jęczmieniem jako danie główne, doceniając połączenie bogatego wołowego mięsa i pożywnych zbóż w każdym kęsie.