Mariusz Lewandowski
„`html
Smakowita Kaczka z Glazurą Cytrusową: Doskonałe Połączenie Słodkiego i Wytrawnego
Zanurz się w kulinarną podróż z tym soczystym przepisem na Kaczkę z Glazurą Cytrusową, łączącym kwaśny smak pomarańczy z bogatymi, wytrawnymi aromatami doskonale przyrumienionej kaczki. To danie to doskonały wybór na specjalne okazje, dodając elegancki akcent na Twoim stole. Urocze połączenie składników zapewnia harmonijną równowagę słodyczy i wytrawnych elementów, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne.
Składniki:
– 1 cała kaczka (około 5-6 funtów)
– Sól i pieprz do smaku
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka świeżych liści tymianku
– 1 łyżka świeżej rozmaryn, posiekany
– 1 szklanka świeżego soku pomarańczowego
– Skórka z 1 pomarańczy
– 1/4 szklanki miodu
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1/4 szklanki bulionu kurczaka
– 2 łyżki octu balsamicznego
– 2 łyżki mąki kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
– Świeże plastry pomarańczy i zioła, do dekoracji
Instrukcje:
1. Przygotowanie Kaczki:
1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Usuń nadmiar tłuszczu z jamy brzusznej i podrobów kaczki. Ocień kaczkę papierowymi ręcznikami.
3. Dokładnie przypraw kaczkę w środku i na zewnątrz solą i pieprzem. Natrzyj posiekanym czosnkiem, tymiankiem i rozmarynem na całą powierzchnię kaczki.
2. Pieczenie Kaczki:
1. Umieść kaczkę na ruszcie w naczyniu żaroodpornym z piersią do góry. Jeśli nie masz rusztu, możesz użyć warstwy pokrojonych cebul lub marchewki.
2. Piecz kaczkę w rozgrzanym piekarniku przez około 45 minut.
3. Ostrożnie odwróć kaczkę i kontynuuj pieczenie przez kolejne 45 minut, aż temperatura wewnętrzna sięgnie 74°C i skóra stanie się chrupiąca i złocista.
3. Przygotowanie Glazury Cytrusowej:
1. W trakcie pieczenia kaczki, przygotuj glazurę. W małym rondlu połącz sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową, miód, sos sojowy, bulion kurczaka i ocet balsamiczny.
2. Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 10-15 minut, aż glazura lekko zgęstnieje. Jeśli wolisz gęstszą glazurę, wymieszaj mąkę kukurydzianą z trochę wody, aby uzyskać gęstą papkę i wymieszaj ją z glazurą.
3. Gdy kaczka będzie w pełni upieczona, obficie posmaruj całą powierzchnię kaczki cytrusową glazurą.
4. Podawanie Kaczki:
1. Pozwól kaczce odpocząć przez około 10 minut przed pokrojeniem, aby sok mógł się równo rozprowadzić.
2. Pokrój kaczkę i ułóż kawałki na tacy.
3. Udekoruj świeżymi plastrami pomarańczy i ziołami dla efektownego wykończenia.
Podaj swoją Kaczkę z Glazurą Cytrusową z wybranymi dodatkami, takimi jak pieczone warzywa lub świeża sałatka zielona, aby uzupełnić to smakowite danie. Ciesz się rozkoszowaniem niezwykłych smaków w każdym kęsie!
„`
