John Washington
Pyszne i chrupiące koreańskie kurczak
Koreański kurczak smażony, znany również jako „KFC”, to popularne i niesamowicie aromatyczne danie, w którym chrupiące kawałki kurczaka są podwójnie smażone i obtoczone w słodkiej i pikantnej marynacie. To danie jest uwielbiane za doskonałe połączenie chrupiącej tekstury i pikantnego polewy, co czyni go hitem każdej okazji.
Składniki:
Na kurczaka:
- 1 kg udek kurczaka lub skrzydełek
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka skrobi kukurydzianej
- 1 szklanka zimnej wody
- 2 szklanki oleju roślinnego (do smażenia)
Na sos:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki pasty chili gochujang (koreańska)
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżka oleju sezamowego
- Prażone nasiona sezamu (do dekoracji)
- Pokrojone cebulki dymki (do dekoracji)
Instrukcja:
1. Przygotuj kurczaka:
Przypraw kawałki kurczaka solą i pieprzem. W dużej misce wymieszaj mąkę i skrobię kukurydzianą. Stopniowo dodawaj zimną wodę do mieszanki, mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto.
2. Rozgrzej olej:
W dużym garnku lub frytownicy rozgrzej olej roślinny do temperatury 175°C.
3. Smaż kurczaka:
Obtocz każdy kawałek kurczaka w cieście, pozwalając spłynąć nadmiarowi. Smaż kurczaka partiami aż do momentu, gdy będą złociste i chrupiące, około 8-10 minut na partię. Wyjmij kurczaka i odcedź na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem.
4. Podwójne smażenie dla ekstra chrupkości:
Gdy wszystkie kawałki kurczaka zostaną usmażone, zwiększ temperaturę oleju do 190°C. Smaż kurczaka ponownie przez 2-3 minuty, aż będą dodatkowo chrupiące. Ponownie odsącz na papierowych ręcznikach.
5. Zrób sos:
W małym rondlu połącz sos sojowy, ocet ryżowy, miód, brązowy cukier, gochujang, posiekany czosnek, starty imbir i olej sezamowy. Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu, czasami mieszając, aż sos zgęstnieje, około 5 minut.
6. Obtocz kurczaka:
Umieść usmażone kawałki kurczaka w dużej misce. Polej kurczaka sosem i wymieszaj, aż wszystkie kawałki będą równomiernie obtoczone.
7. Dekoruj i podawaj:
Przełóż obtoczone kawałki kurczaka na półmisek. Udekoruj prażonymi nasionami sezamu i pokrojonymi cebulkami dymki. Podawaj natychmiast i delektuj się pysznym koreańskim kurczakiem!
