Seweryn Dominsky
Smaczne Zapiekane Aubergine z Garam Masala
Opis:
Zapiekane aubergine z Garam Masala to smaczne danie, które łączy w sobie pikantność indyjskich przypraw z ziemiastym smakiem pieczonej bakłażan. To pyszne danie wegetariańskie nie tylko prezentuje się apetycznie, ale też jest pełne smaków, co czyni je doskonałym wyborem zarówno na co dzień, jak i na okazje szczególne.
Składniki:
– 2 duże aubergine (bakłażany)
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– łyżka kawałek imbiru, starty
– 2 pomidory, pokrojone
– 1 łyżeczka garam masala
– 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
– 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– Sól do smaku
– Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
– 1/2 szklanki ugotowanych ciecierzycy
– 1/2 szklanki rozkruszonego sera feta (opcjonalnie)
– Świeża kolendra do dekoracji
– Plastry cytryny do podania
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
2. Przygotuj bakłażany: Przekrój bakłażany na pół wzdłuż. Łyżką wydrąż większość miąższu, pozostawiając małą przestrzeń wokół krawędzi, tworząc „łódki”. Felekcyjnie posiekaj wydrążony miąższ i odłóż na bok.
3. Pędzelkiem posmaruj wnętrze połówek bakłażanów 1 łyżką oliwy z oliwek, posól i popieprz. Połóż je na blasze, skórą do góry, i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.
4. Przygotuj nadzienie: Podczas gdy bakłażany się pieką, podgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5 minut.
5. Dodaj czosnek i imbir na patelnię i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż zapachną.
6. Dodaj pokrojone pomidory, garam masala, mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę i kurkumę. Gotuj przez około 5 minut, aż pomidory się rozpadną, a przyprawy dobrze się połączą.
7. Dodaj posiekany miąższ bakłażana i ugotowaną cieciorkę na patelnię. Gotuj kolejne 5-7 minut, aż masa się połączy, a bakłażan zmięknie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Złóż łódki: Wyjmij upieczone półki z bakłażanów z piekarnika. Napełnij każdą połówkę bakłażana nadzieniem, dokładnie go dociskając.
9. Opcjonalnie: Posyp wierzch każdego wypełnionego bakłażana rozkruszonym serem feta.
10. Włóż z powrotem bakłażany do piekarnika i piecz kolejne 10 minut, aż nadzienie się podgrzeje, a ser feta (jeśli używany) roztopi się i stanie się lekko złocisty.
11. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i podawaj z plasterkami cytryny.
Smacznego z zapiekanymi bakłażanami z Garam Masala, podanymi z ryżem lub chlebkiem!
