Joe Roshkovsky
Delikatne wietnamskie sałatki wiosenne (Gỏi cuốn) na smakowity początek
Opis:
Wietnamskie sałatki wiosenne, znane również jako Gỏi cuốn, to świeże i zdrowe przekąski, które łączą delikatne smaki krewetek, warzyw i ziół zawiniętych w papier ryżowy. Sałatki te zazwyczaj podaje się z pikantnym sosem orzeszkowym, dodając dodatkową warstwę smaku. Są łatwe w przygotowaniu i pyszne w smaku, idealne na każdą okazję.
Przepis:
Składniki:
Na sałatki wiosenne:
– 8 dużych krewetek, oczyszczonych i ugotowanych
– 4 uncje makaronu ryżowego
– 8 arkuszy papieru ryżowego
– 1 szklanka posiekanej sałaty
– 1/2 szklanki świeżej mięty
– 1/2 szklanki świeżej kolendry
– 1/2 szklanki świeżej bazylii tajskiej
– 1/2 szklanki posiekanych marchewek
– 1 ogórek, pokrojony w słupki
– 1 awokado, pokrojone w plastry (opcjonalnie)
Na sos orzechowy:
– 1/4 szklanki sosu hoisin
– 3 łyżki masła orzechowego
– 1 łyżka sosu sojowego
– 1 łyżka octu ryżowego
– 2 łyżeczki cukru
– 1/2 szklanki wody
– 1-2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka sriracha (opcjonalnie)
– Posiekane orzeszki ziemne (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Przygotuj makaron ryżowy:
– Ugotuj makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
2. Przygotuj krewetki:
– Każdą ugotowaną krewetkę przekrój na pół wzdłuż. Odstaw.
3. Przygotuj papier ryżowy:
– Napełnij duży garnek ciepłą wodą. Zamocz jeden arkusz papieru ryżowego w wodzie przez około 10-15 sekund, aż stanie się giętki. Wyjmij i umieść na wilgotnej powierzchni roboczej lub czystym ręczniku.
4. Składaj sałatki wiosenne:
– Połóż 2 połówki krewetek, przekrojonej strony do góry, na dolnej trzeciej części papieru ryżowego.
– Dodaj garstkę makaronu, sałatę, miętę, kolendrę, bazylię tajską, marchew, ogórek i awokado (jeśli używasz) powyżej krewetek.
– Złóż dolną część papieru ryżowego na nadzienie, następnie zawiń boki i ciasno zwijaj, aby zawinąć nadzienie.
– Powtórz z pozostałymi składnikami, aby zrobić więcej sałatek.
5. Przygotuj sos orzechowy:
– W małym rondlu wymieszaj sos hoisin, masło orzechowe, sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, wodę, czosnek i srirachę (jeśli używasz).
– Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż sos będzie gładki i lekko zgęstnieje, około 3-5 minut.
– Zdejmij z ognia i lekko ostudź. Udekoruj posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
6. Podawaj:
– Podawaj sałatki wiosenne obok sosu orzechowego. Ciesz się nimi świeżymi i zanurzaj każdy kęs w sosie, aby uzyskać doskonałe połączenie smaków.
Delektuj się wietnamskimi sałatkami wiosennymi (Gỏi cuốn) jako pyszną przekąskę lub lekki posiłek!
