Seweryn Dominsky
Smaczne wietnamskie Pho z Kaczką – Aromatyczny i Pełen Smaku Wywar
Wietnamskie Pho z Kaczką to pyszna odmiana tradycyjnego wietnamskiego Pho. To danie łączy bogate smaki kaczki z aromatycznymi przyprawami i ziołami charakterystycznymi dla Pho, dając w rezultacie wyjątkową i rozgrzewającą miskę potrawę. Doskonałe na zimny dzień lub gdy szukasz pysznego i rozgrzewającego posiłku, ta receptura wprowadzi Cię krok po kroku w tworzenie autentycznego wietnamskiego doświadczenia w domu.
Opis:
Ta odmiana Pho prezentuje delikatne mięso kaczki gotowane w pięknym, aromatycznym wywarze z dodatkiem anyżu, cynamonu i imbiru. Dania dopełnia płaskie, ryżowe makaroniki, świeże zioła i plasterki świeżej limonki dla dodatkowego smaczku.
Składniki:
– 1 cała kaczka (ok. 4-5 funtów)
– 2 duże cebule, przekrojone na pół
– 4-calowy kawałek imbiru, pokrojony w plastry
– 5 sztuk anyżu
– 1 laska cynamonu
– 4 goździki
– 1 łyżka nasion kolendry
– 8 szklanek wody
– 2 łyżki sosu rybnego
– 1 łyżka cukru kandyzowanego lub cukru granulowanego
– 1 opakowanie płaskich ryżowych makaronów
– Sól do smaku
– Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Dodatki:
– Świeże kiełki fasoli
– Świeże liście bazylii
– Świeże liście kolendry
– Plasterki limonki
– Cienko pokrojone czerwone papryczki chili
– Sos hoisin
– Sos Sriracha
Instrukcja:
1. Przygotuj Kaczkę: Starannie spłucz kaczkę zimną wodą. Umieść ją w dużym garnku i przykryj wodą. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Odsącz i ponownie spłucz kaczkę pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
2. Upiecz Aromatyczne Składniki: W suchej patelni upiecz cebule i imbir na średnio wysokim ogniu aż się lekko przypalą, około 5-7 minut. Ten krok doda głębi wywarowi.
3. Przygotuj Wywar: W dużym garnku połącz przypieczone cebule, imbir, anyż, laskę cynamonu, goździki i nasiona kolendry. Dodaj kaczkę i 8 szklanek wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 1,5-2 godziny, aż kaczka będzie miękka, a wywar będzie bogaty w smak. Usuń wszelkie zanieczyszczenia, które pojawią się na powierzchni.
4. Zapraw Wywar: Wyjmij kaczkę z wywaru i odstaw na bok, aby ostygła. Przecedź wywar przez drobne sitko do innego garnka, usuwając ciała stałe. Wstaw wyraźny wywar na płytę. Dopraw sosem rybnym, cukrem kandyzowanym (lub cukrem granulowanym), sola i pieprzem. Dostosuj do smaku i trzymaj ciepło.
5. Rozdrobnij Kaczkę: Gdy kaczka wystygnie na tyle, by było ją łatwo trzymać, usuń mięso z kości i pokrój je na kawałki wielkości jednego kęsa. Odrzuć skórę i kości.
6. Ugotuj Makaron: Przygotuj ryżowe makaroniki zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zazwyczaj namaczając je w gorącej wodzie aż staną się miękkie. Odsącz i odstaw na bok.
7. Ułóż Pho: Podziel ugotowane makaroniki między miseczki. Na wierzchu ułóż pokrojoną kaczkę. Polej gorącym wywarem ponad makaroniki i kaczkę.
8. Dodaj Dodatki: Pozwól każdej osobie spersonalizować swoje Pho kiełkami fasoli, liśćmi bazylii, kolendry, plasterkami limonki, czerwonymi papryczkami chili, sosem hoisin i sosem Sriracha.
Ciesz się własnoręcznie przygotowanym wietnamskim Pho z Kaczką i delektuj się połączeniem egzotycznych przypraw i delikatnego mięsa.
