Mariusz Lewandowski
Smaczne Kurczak Velvet z Chrupiącymi Warzywami
To smaczne danie z kurczaka Velvet to klasyczny chiński przepis znany ze swojego delikatnego, soczystego kurczaka i chrupiących, kolorowych warzyw. Technika przygotowania kurczaka Velvet polega na marynowaniu mięsa i jego szybkim podgotowaniu we wrzącej wodzie lub oleju, co sprawia, że ma on niesamowicie gładką i delikatną strukturę. W połączeniu z aromatycznym sosem i świeżymi warzywami, to danie jest doskonałe na obiad.
Składniki:
Na kurczaka:
– 400g piersi z kurczaka, pokrojone na cienkie plastry
– 1 białko jaja
– 1 łyżka mąki kukurydzianej
– 1 łyżka wina ryżowego lub sherry
– 1 łyżka oleju roślinnego
– 1/2 łyżeczki soli
Na warzywa:
– 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plastry
– 1 zielona papryka, pokrojona w cienkie plastry
– 150g strączków groszku cukrowego, oczyszczonych
– 1 marchew, pokrojona w słupki
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka imbiru, posiekana
Na sos:
– 3 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka sosu ostrygowego
– 1 łyżka sosu hoisin
– 1/2 szklanki bulionu drobiowego
– 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
– 1 łyżeczka cukru
– 1 łyżka oleju sezamowego
Instrukcje:
1. Marynowanie kurczaka:
1. W misce wymieszaj białko jaja, mąkę kukurydzianą, wino ryżowe, olej roślinny i sól. Ubij, aż uzyskasz gładką masę.
2. Dodaj pokrojone mięso kurczaka, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty. Pozostaw do marynowania przez co najmniej 30 minut.
3. W garnku z wrzącą wodą (lub olejem, jeśli wolisz) zanurz marynowane kawałki kurczaka na 3-4 minuty, aż zaczną stawać się mętne. Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na bok.
2. Przygotowanie warzyw:
1. Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na woku lub dużej patelni na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekany czosnek i imbir, szybko mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
3. Dodaj pokrojone papryki, groszek cukrowy i marchew. Smaż przez około 3-4 minuty, aż warzywa będą delikatne, ale nadal chrupiące.
3. Połączenie i gotowanie:
1. W małej misce wymieszaj ze sobą sos sojowy, sos ostrygowy, sos hoisin, bulion drobiowy, mąkę kukurydzianą, cukier i olej sezamowy, aż wszystko się połączy.
2. Wróć z velveted kurczakiem na woka z warzywami. Wlej sos na wierzch i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się przyprawiły.
3. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, pozwalając smakom się przenikać i sosowi zgęstnieć.
4. Podanie:
1. Przełóż Kurczaka Velvet z Chrupiącymi Warzywami na talerz serwujący.
2. Podawaj gorące z gotowanym ryżem lub makaronem.
Ciesz się tym delikatnym, aromatycznym Kurczakiem Velvet z Chrupiącymi Warzywami – eleganckim i zadowalającym posiłkiem, który z pewnością zachwyci!
