Pyszne kurczak enchiladas w stylu Tex-Mex z pikantnym sosem pomidorowym

Delikatne Tex-Mex Kurczak Enchiladas z pikantnym sosem pomidorowym

Kurczak Enchiladas Tex-Mex to urocze połączenie meksykańskich i amerykańskich smaków, które tworzą sycącą i satysfakcjonującą potrawę. Te enchiladas wykorzystują delikatny, rozdrobniony kurczak, bogaty i pikantny czerwony sos, oraz są posypane stopionym serem. Idealne na rodzinny obiad lub weekendowe spotkanie, to danie z pewnością zachwyci i zaspokoi Twoje kubki smakowe.

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanego rozdrobnionego kurczaka
• 2 szklanki startego sera cheddar, podzielonego
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 1 puszka (4 uncje) pokrojonych zielonych papryczek
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 8-10 tortilli pszennych

Na pikantny czerwony sos:

• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 puszka (15 uncji) sosu pomidorowego
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 1 łyżka ostrej papryki
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki papryki w proszku
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

Przygotuj pikantny czerwony sos:

1. Na średnim ogniu w średnim rondlu rozgrzej olej roślinny.
2. Wsyp mąkę i gotuj przez 1-2 minuty, aż się nieco zezłoci.
3. Dodaj sos pomidorowy, bulion z kurczaka, ostrej papryki, czosnku w proszku, cebuli w proszku, kminu rzymskiego, papryki, sól i pieprz. Wymieszaj.
4. Doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj przez 8-10 minut, aż sos zgęstnieje nieco. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.

Przygotuj Enchiladas:

1. Włącz piekarnik na 350°F (175°C).
2. W dużej misce połącz rozdrobnionego kurczaka, 1 szklankę startego sera cheddar, drobno posiekaną cebulę, pokrojone zielone papryczki i mielony kmin. Dokładnie wymieszaj.
3. Podgrzej tortille w mikrofali przez około 20 sekund, aby były bardziej elastyczne.
4. Nałóż około 2-3 łyżek nadzienia z kurczaka na środek każdej tortilli.
5. Zroluj tortille ciasno i umieść je szwem do dołu w dużym naczyniu żaroodpornym.

Składanie i Pieczenie:

1. Wlej przygotowany pikantny czerwony sos równomiernie na zrolowane tortille.
2. Posyp pozostałą 1 szklankę startego sera cheddar na wierzchu.
3. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.
4. Usuń folię i piecz przez dodatkowe 10 minut, aż ser się roztopi i zacznie się borować.
5. Wyjmij z piekarnika i poczekaj kilka minut przed podaniem.

Propozycje podania:
Podawaj Enchiladas Tex-Mex z meksykańskim ryżem, purée z fasoli refried, oraz świeżą sałatką. Posyp kolendrą, pokrojonymi pomidorami, i kleksem kwaśnej śmietany, aby dodać dodatkowy smak. Rozkoszuj się swoim pysznym i sycącym posiłkiem!