Mariusz Lewandowski
Przepyszne koreańskie Bibimbap: Klasyczna mieszanka ryżu
Bibimbap, charakterystyczne danie kuchni koreańskiej, łączy w sobie pyszne połączenie ryżu, warzyw, białek oraz koreańskiej pasty chili, wszystko podane w jednej misce. To barwne danie nie tylko zachwyca wzrok, ale także oferuje zbalansowaną kombinację smaków i tekstur, zapewniając satysfakcjonujący posiłek. Mający swoje korzenie sięgające wieków temu, bibimbap stał się ulubionym daniem na całym świecie, cenionym za swoją wszechstronność i korzyści zdrowotne.
Składniki:
Główne składniki:
– 2 szklanki ryżu krótkoziarnistego
– 1 szklanka świeżego szpinaku
– 1 średnia marchewka, pokrojona w słupki
– 1 cukinia, pokrojona w słupki
– 1 szklanka kiełków fasoli
– 1 szklanka grzybów shiitake, pokrojonych
– 200g bulgogi (koreańskie marynowane mięso wołowe) lub tofu jako opcja wegetariańska
– 2 jajka
– 2 łyżki oleju sezamowego
– Sól, do smaku
Sos:
– 2 łyżki gochujangu (koreańska pasta z czerwonej papryki)
– 1 łyżka oleju sezamowego
– 1 łyżka octu ryżowego
– 1 łyżeczka cukru
– 1 łyżeczka posiekanego czosnku
– 1 łyżka wody
Dekoracja:
– Ziarna sezamu
– Pokrojona cebula dymka
Instrukcja:
1. Gotowanie Ryżu: Przepłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie przejrzysta. Gotuj ryż w kuchence ryżowej zgodnie z instrukcjami producenta lub na kuchence. Gdy będzie gotowy, przykryj go i pozostaw, aby jeszcze się podparował przed podaniem.
2. Przygotuj Warzywa: Zblanszuj szpinak we wrzącej wodzie przez około 30 sekund, następnie przełóż go do zimnej wody. Odsącz i wyciśnij nadmiar wilgoci. Dopraw szczyptą soli i kilkoma kroplami oleju sezamowego.
– Marchewka i Cukinia: Podgrzej trochę oleju sezamowego na patelni i podsmaż pokrojoną w słupki marchewkę i cukinię osobno, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. Delikatnie dopraw solą.
– Kiełki Fasoli: Zblanszuj kiełki fasoli przez 1-2 minuty, następnie przełóż do zimnej wody. Odsącz i dopraw solą oraz olejem sezamowym.
– Grzyby: Na tej samej patelni dodaj trochę więcej oleju sezamowego i podsmaż pokrojone grzyby shiitake, aż staną się miękkie. Dopraw solą.
3. Przygotuj Białko: Jeśli korzystasz z bulgogi, podsmaż marynowaną wołowinę na patelni na średnim ogniu, aż będzie w pełni ugotowana i karmelizowana. Jeśli używasz tofu, pokrój je w kostkę, osusz i podsmaż, aż zrumieni się.
4. Przygotuj Jajka: Na małej patelni usmaż jajka z żółtkiem skierowanym do góry, aż białko się zetnie, a żółtka pozostaną płynne.
5. Przygotuj Sos: W małej misce, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu, aż połączą się ze sobą. Dopraw do smaku, jeśli to konieczne.
6. Składanie: W dużych misach na jedną osobę wyłóż porcję ryżu. Rozłóż przygotowane warzywa, białko i grzyby wokół ryżu, trzymając je w oddzielnych sekcjach. Umieść usmażone jajko na wierzchu ryżu.
7. Udekoruj i Podawaj: Skrop danie odrobiną oleju sezamowego, posyp ziarnami sezamu i pokrojoną cebulą dymką. Podawaj z sosem gochujang, aby każdy mógł dodać go według swoich preferencji dotyczących ostrości.
8. Smacznego: Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki przed jedzeniem, aby cieszyć się harmonijnym połączeniem smaków i tekstur.
To bibimbap to pożywne i bardzo elastyczne danie, które można dostosować do różnych preferencji dietetycznych i dostępności składników.
