Seweryn Dominsky
Pyszne Gnocchi z Dyni z Sosem Masłowym z Szałwią
To danie to urocze połączenie bogactwa i ziemistych smaków. Delikatne gnocchi z dyni doskonale komponują się z aromatycznym sosem masłowym z szałwią, tworząc danie idealne na jesień lub przytulny wieczór.
Składniki:
– 1 szklanka puree z dyni
– 1 szklanka sera ricotta
– 1/2 szklanki startego sera Parmezan
– 2 jajka
– 2 szklanki mąki pszennej (oraz dodatkowa do oprószenia)
– 1 szczypta gałki muszkatołowej
– Sól i pieprz do smaku
– 1/4 szklanki masła niesolonego
– 10 świeżych liści szałwii
– Starty ser Parmezan do dekoracji
Instrukcja:
1. Przygotuj ciasto na Gnocchi:
– W dużej misce połącz puree z dyni, ser ricotta, ser Parmezan i jajka. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
– Stopniowo dodawaj mąkę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć. Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki.
2. Uformuj Gnocchi:
– Oprósz czystą powierzchnię roboczą i dłonie. Weź część ciasta i uformuj je w długi wałek o średnicy około 2 cm.
– Pokrój wałek na kawałki o długości 2.5 cm. Możesz je zostawić w tej formie lub delikatnie przeciągnąć każdy kawałek na widelcu, aby nadać im żebrowaną strukturę.
– Umieść gnocchi na oprószonej mąką blaszce do pieczenia.
3. Gotuj Gnocchi:
– Doprowadź do wrzenia duży garnek osolonej wody. Dodaj gnocchi partiami, uważając, aby nie przeciążać garnka.
– Gdy gnocchi wypłyną na powierzchnię (po około 2-3 minutach), gotuj je jeszcze przez minutę, a następnie użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść je na talerz.
4. Przygotuj Sos Masłowy z Szałwią:
– W dużym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu, aż zacznie się pienić.
– Dodaj liście szałwii i gotuj, aż masło nabierze lekko złocistego koloru, a liście szałwii staną się kruche. Uważaj, aby nie przypalić masła.
5. Połącz i Podawaj:
– Dodaj ugotowane gnocchi do rondla, delikatnie mieszając je, aby obtoczyć w sosie masłowym z szałwią.
– Podawaj od razu, posypane dodatkowym startym serem Parmezan.
Rozkoszuj się tym apetycznym Gnocchi z Dyni z Sosem Masłowym z Szałwią jako danie główne lub pyszną przekąską. To doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych składników i wzbogacenie swojego stołu ciepłem.
