Karol Smith
Delikatne i Pożywne Tradycyjne Francuskie Ratatouille: Kolorowy Mieszanka Warzywna
Ratatouille to klasyczne prowansalskie danie warzywne pochodzące z Nicei we Francji. Jest to żywe i aromatyczne danie, które wykorzystuje najlepsze letnie warzywa takie jak pomidory, cukinie, bakłażany i papryki. Danie to może być podane jako danie główne lub jako dodatek do potrawy i doskonale komponuje się z chrupiącym chlebem.
Składniki:
– 2 średnie cukinie, pokrojone w plastry
– 1 dużego bakłażana, pokrojonego w plastry
– 3 papryki (czerwona, żółta, zielona), pokrojone w kostkę
– 4 pomidory, grubo pokrojone
– 1 duża cebula, drobno pokrojona
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 1 łyżka świeżych liści tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego tymianku)
– 1 łyżeczka świeżego rozmarynu, posiekany (lub 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu)
– 1/4 szklanki świeżej bazylii, posiekane
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
2. Przygotuj Bazę:
W dużym żaroodpornym rondlu lub ciężkim garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż aż będą miękkie i szkliste, około 5 minut.
3. Ułóż Warzywa:
Rozłóż posiekane pomidory równomiernie na cebuli i czosnku. Ułóż plastry cukinii, bakłażana i papryki na przemian na pomidorach, lekko nachodząc plasterki na siebie. To stworzy wizualnie atrakcyjny wzór spiralny lub wentylatorowy.
4. Przypraw i Dodaj Smak:
Posyp równo tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem na wierzchu. Polej pozostałą oliwą z oliwek.
5. Piec:
Przykryj rondel lub patelnię przykrywką lub folią aluminiową i umieść w rozgrzanym piekarniku. Piecz przez około 45 minut do 1 godziny, aż warzywa będą miękkie i połączą się w harmonijnym gulaszu. Ostatnie 15 minut pieczenia usuń pokrywkę lub folię, aby góra lekko się skarmelizowała.
6. Podawaj:
Gdy danie będzie gotowe, wyjmij z piekarnika i pozwól, aby lekko ostygło. Posyp posiekaną świeżą bazylią przed podaniem.
Podawaj tradycyjne francuskie Ratatouille ciepłe, z chrupiącym chlebem lub na ryżu, quinoa lub kuskusie dla bardziej sycącego posiłku. Smacznego!
