Smakowite i pożywne pikantne makaron Szechuan z warzywami smażonymi
Pikantny makaron Szechuan to ukochane danie pochodzące z prowincji Szechuan w Chinach, znane z odważnych i ognistych smaków. Ten przepis łączy makaron z mieszanką smażonych warzyw, wszystko polane uwodzicielskim sosem Szechuan. Idealne dla miłośników lekkiego ognia i dużego smaku!
Składniki:
– 200 g suchego makaronu (najlepiej cienkiego makaronu jajecznego)
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 czerwona papryka, cienko pokrojona
– 1 zielona papryka, cienko pokrojona
– 1 marchewka, pokrojona w słupki
– 100 g strączków groszku cukrowego, oczyszczonych
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 łyżka świeżo startego imbiru
– 3 łyżki sosu sojowego
– 2 łyżki ziaren pieprzu Szechuan
– 1 łyżka pasty chili lub oleju chili Szechuan (dostosować do preferencji pikantności)
– 1 łyżka octu ryżowego
– 1 łyżka sosu hoisin
– 1 łyżeczka cukru
– 4 szczypiorów, pokrojone (biała i zielona część oddzielone)
– Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Przygotuj Makaron:
– Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw. Możesz lekko wymieszać go z odrobiną oleju roślinnego, aby się nie sklejał.
2. Przygotuj Sos Szechuan:
– W małej miseczce połącz sos sojowy, ziarna pieprzu Szechuan, pastę chili lub olej chili Szechuan, ocet ryżowy, sos hoisin i cukier. Dobrze wymieszaj i odstaw.
3. Smaż Warzywa:
– Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego w dużej patelni lub woku na średnim ogniu.
– Dodaj czosnek i imbir, szybko mieszając przez około 30 sekund, aby się zapach wydobył.
– Dodaj czerwoną i zieloną paprykę, marchewkę i groszek cukrowy. Smaż przez około 4-5 minut, aż warzywa będą chrupiąco-miękkie.
4. Połącz Składniki:
– Dodaj ugotowany makaron do patelni, a następnie sos Szechuan.
– Wymieszaj wszystko, upewniając się, że makaron i warzywa są dobrze pokryte sosem.
– Dodaj białe części szczypiorków i ponownie wymieszaj.
5. Podawaj:
– Rozdziel pikantny makaron Szechuan na talerze lub miseczki.
– Udekoruj zielonymi częściami szczypiorków i świeżą kolendrą, jeśli używasz.
6. Smacznego:
– Podawaj danie gorące, delektując się pikantnymi, smacznymi i lekko słodkimi smakami charakterystycznymi dla kuchni Szechuan.
Ten przepis daje satysfakcjonujący i smaczny posiłek, doskonały na lunch lub obiad, który można łatwo dostosować do różnych poziomów pikantności.
The source of the article is from the blog karacasanime.com.ve