Pyszne i pikantne skrzydełka z kurczaka z Oaxaca

Pyszne i pikantne skrzydełka z kurczaka z Oaxaca

Skrzydełka z kurczaka z Oaxaca to smaczne danie inspirowane bogatymi tradycjami kulinarnymi z Oaxaca, Meksyk. Te skrzydełka marynowane są w oaxackich przyprawach, a następnie pieczone do perfekcji, co daje chrupiącą skórkę i soczyste, delikatne mięso w środku. Towarzyszący pikantny i dymny sos do maczania dodaje dodatkowej ostrości do każdego kęsa.

Składniki:

• 2 funty skrzydełek z kurczaka
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1/2 szklanki soku z limonki
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka chili
• 1 łyżeczka mielonego kminu
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• Do sosu do maczania:
  • 1/2 szklanki majonezu
  • 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1 papryczka chipotle w sosie adobo, posiekana
  • 1 łyżka sosu adobo
  • 1 łyżka soku z limonki

Instrukcje:

1. Zamaczaj skrzydełka: W dużej misce wymieszaj posiekany czosnek, sok z limonki, oliwę, chili, mielony kmin, wędzoną paprykę, suszone oregano, sól i pieprz. Dodaj skrzydełka z kurczaka i wymieszaj, aby równomiernie pokryć je marynatą. Przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
2. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i ustaw na niej kratkę.
3. Upiecz skrzydełka: Ułóż namarynowane skrzydełka z kurczaka w jednej warstwie na kratce. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 40-45 minut, obracając skrzydełka w połowie czasu pieczenia, aż staną się złocisto-brązowe i chrupiące.
4. Przygotuj sos do maczania: Podczas gdy skrzydełka się pieką, przygotuj sos do maczania. W misce połącz majonez, kwaśną śmietanę, posiekaną papryczkę chipotle, sos adobo i sok z limonki. Dobrze wymieszaj, aż sos będzie gładki i kremowy. Odstaw na bok.
5. Podawaj: Po upieczeniu skrzydełek, wyjmij je z piekarnika i pozostaw na kilka minut. Przełóż na półmisek i podawaj gorące z pikantnym sosem do maczania.

Rozkoszuj się smacznymi skrzydełkami z kurczaka z Oaxaca, idealnymi na każde spotkanie lub jako wyśmienita przekąska dla siebie!