Joe Roshkovsky
Smaczne i nadziewane serem enchilady Tex-Mex
„`html
Niezwykle apetyczne enchilady Tex-Mex nadziewane serem to połączenie smaków meksykańskich i teksańskich, w którym rozpuszczający się ser zawinięty jest w miękkie tortille i polany wyjątkowym sosem enchilady. Idealne na rodzinne obiady lub uroczyste spotkania, to danie dostarcza zarówno komfortu, jak i ekscytacji za każdym kęsem.
Składniki:
– 12 małych tortilli kukurydzianych
– 2 szklanki startego meksykańskiego sera mieszanki (cheddar, Monterey Jack)
– 2 szklanki ugotowanego, posiekanego kurczaka (opcjonalnie)
– 2 szklanki sosu enchilady (gotowego lub domowego)
– 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
– 1/2 szklanki pokrojonych w plastry czarnych oliwek
– 1/2 szklanki posiekanego świeżego kolendru
– 1/4 szklanki kwaśnej śmietany (do dekoracji)
– 1/4 szklanki pokrojonych w plastry jalapenos (opcjonalnie, do dekoracji)
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
2. Przygotuj tortille: Delikatnie podgrzej tortille kukurydziane na patelni na średnim ogniu przez około 30 sekund z każdej strony, aby stały się bardziej giętkie. Alternatywnie, możesz owinąć je wilgotnym ręcznikiem papierowym i podgrzać w mikrofalówce przez około 1 minutę.
3. Złóż enchilady:
– Nalej niewielką ilość sosu enchilady na dno formy do pieczenia o wymiarach 9×13 cali.
– Weź tortillę, dodaj szczyptę startego sera i trochę posiekanego kurczaka (jeśli używasz) na środku, zroluj ją, a następnie umieść zszywającym się bokiem w naczyniu do pieczenia. Powtórz dla pozostałych tortilli.
4. Dodaj sos: Kiedy wszystkie tortille są zrolowane i umieszczone w naczyniu, równomiernie rozprowadź pozostały sos enchilady na wierzchu. Upewnij się, że wszystkie tortille są pokryte sosem.
5. Posyp serem: Posyp posiekaną cebulą, pokrojonymi w plastry czarnymi oliwkami i pozostałym serem na enchiladami.
6. Wypiekaj: Przykryj naczynie do pieczenia folią i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut. Zdejmij folię i piecz dodatkowo przez kolejne 10 minut, aż ser będzie roztopiony i pęczniejący.
7. Dekoruj i podawaj: Wyjmij z piekarnika i pozwól trochę ostygnąć. Udekoruj świeżo posiekanym kolendrem, kropelkami kwaśnej śmietany i plastrami jalapenos (jeśli używasz). Podawaj gorące.
Ciesz się tym wspaniałym przysmakiem Tex-Mex, który z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu!
„`
