John Washington
Smaczne i Młodzieńcze Xôi Đậu Xanh: Wietnamski Kleisty Ryż z Mung
Xôi Đậu Xanh, wykwintne danie wietnamskie, to słodko-pikantny przepis na kleisty ryż z mung. To danie jest popularne na śniadanie lub jako przekąska i znane jest ze swojego pięknego żółtego odcienia, naturalnie uzyskanego z mung. To wspaniałe połączenie miękkiego i gumowatego ryżu z bogatymi i masłowymi mung, zapewniające idealną równowagę smaków i tekstur.
Składniki:
– 2 filiżanki ryżu kleistego
– 1 filiżanka mung (nasiona zielonego grochu)
– 1/2 łyżeczki soli
– 2 łyżki oleju roślinnego lub stopionego smalcu
– 1/2 filiżanki startej kokosowej (opcjonalnie)
– 2-3 zielone cebulki, drobno posiekane (opcjonalnie)
– Smażone cebulki na dekorację
Instrukcje:
1. Przygotuj Kleisty Ryż i Mung:
– Namocz ryż kleisty w wodzie przez co najmniej 4 godziny lub na noc. Dobrze wypłucz i odcedź.
– Namocz ziarna mung w wodzie przez co najmniej 2 godziny. Dobrze wypłucz i odcedź.
2. Wysusz Mung:
– Umieść ziarna mung w koszyku parowarce wyłożonym gazą lub liściem banana.
– Paruj nad wrzącą wodą przez około 20-30 minut, aż ziarna będą miękkie, ale nie rozgotowane. Pozwól im nieco ostygnąć, a następnie delikatnie rozgnieć lub grubo zmielić.
3. Ugotuj Kleisty Ryż:
– Podczas gdy mung się gotuje, przygotuj ryż. W dużej misce połącz namoczony i odcedzony ryż kleisty z solą i dokładnie wymieszaj.
– W parowarze umieść ryż w koszyku wyłożonym gazą lub liściem banana.
– Paruj nad wrzącą wodą przez około 20-30 minut, aż ryż stanie się przezroczysty i ugotowany. Od czasu do czasu mieszaj, aby równomiernie się gotował.
4. Połącz Ryż z Mung:
– Gdy zarówno ryż, jak i mung są gotowe, połącz je w dużej misce.
– Polej olejem roślinnym lub stopionym smalcem i delikatnie wymieszaj, aby dokładnie wymieszać olej i równomiernie rozprowadzić mung w ryżu.
5. Opcjonalne Dodatki:
– Dla dodatkowego smaku wymieszaj starty kokos i posiekaną zieloną cebulkę, jeśli chcesz.
6. Podaj i Udekoruj:
– Umieść Xôi Đậu Xanh na talerzu.
– Obficie udekoruj prażonymi cebulkami dla cudownej chrupkości i smaku.
Xôi Đậu Xanh najlepiej smakuje ciepły. Odzwierciedla on esencję kuchni wietnamskiej – proste składniki połączone w harmonijnej równowadze, tworzące danie, które jest zarówno sycące, jak i odżywcze. Bez względu na to, czy delektujesz się nim na śniadanie, jako przekąskę, czy podczas okazji świątecznych, ten kleisty ryż z mung na pewno zadowoli!
