Seweryn Dominsky
Wspaniałe, aksamitne kurczę cytrynowe z bogatym sosem ziołowym
To danie to wyrafinowana wersja klasycznego dania komfortowego. Kurczę cytrynowe oferuje delikatne filety kurczaka marynowane w cytrynie i ziołach, przesmażane na patelni do perfekcji i polewane bogatym sosem ziołowym. Orzeźwiające nuty cytrynowe połączone z kremowym, pikantnym sosem sprawiają, że jest to idealna potrawa główna na każdą specjalną okazję lub przyjemną kolację w ciągu tygodnia.
Składniki:
- 4 filety z piersi kurczaka bez skóry i kości
- 2 cytryny (starta skórka i sok)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 łyżka świeżego tymianku (posiekany)
- 1 łyżka świeżego rozmarynu (posiekany)
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- 1 szklanka śmietany kremówki
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- Pokrojona natka pietruszki (do dekoracji)
Instrukcje:
- Zamarynowanie kurczaka: W misce wymieszaj sok z cytryny, startą skórkę cytrynową, oliwę z oliwek, posiekany czosnek, rozmaryn, tymianek, sól i pieprz. Dodaj filety kurczaka, dokładnie je obtaczając w marynacie. Przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę (lub na całą noc dla lepszych efektów).
- Smażenie kurczaka: W dużym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj filety kurczaka i smaż, aż zrobią się złociste z obu stron i będą w pełni ugotowane (około 5-7 minut z każdej strony). Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
- Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni dodaj mąkę i smaż przez 1-2 minuty, aż lekko się zarumieni. Stopniowo dodawaj bulion drobiowy, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź do wrzenia i pozwól się zagęścić (około 3-4 minuty).
- Zmniejsz ogień i dodaj śmietanę kremówkę. Dus delimobby do momentu, aż sos będzie bogaty i aksamitny. Dopraw dodatkową solą i pieprzem do smaku.
- Powrót filetów kurczaka na patelnię, polej sosem. Gotuj dodatkowe 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
- Podanie: Wyłóż filety kurczaka na talerze i obficie polej sosem na wierzchu. Udekoruj posiekaną natką pietruszki i plasterkiem cytryny, jeśli chcesz. Podaj z dodatkiem warzyw lub na łóżku ryżu lub makaronu jako pełny posiłek.
Ciesz się wyśmienitym, aksamitnym kurczakiem cytrynowym z bogatym sosem ziołowym! To danie z pewnością zachwyci swoimi intensywnymi smakami i kremowym bogactwem.
