Seweryn Dominsky
Smakowita przyjemność z soczewicą Dal
Smakowita przyjemność z soczewicą Dal to komfortowe i pożywne danie pochodzące z Azji Południowej, przygotowane z soczewicy i mieszanki aromatycznych przypraw. To sycący posiłek idealny na przytulną kolację, który doskonale komponuje się z ryżem lub naanem. Danie to jest bogate w białko i błonnik, co czyni je zarówno sycącym, jak i zdrowym.
Składniki:
– 1 szklanka czerwonej soczewicy, opłukanej i osuszonej
– 4 szklanki wody
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 2 pomidory, drobno posiekane
– 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 2 cm imbiru, drobno posiekany
– 2 zielone papryczki chili, nacięte
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka nasion kminu
– 1 łyżeczka nasion gorczycy
– 1 łyżeczka garam masala
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1/2 łyżeczki chilli w proszku (opcjonalnie dla dodatkowej ostrości)
– 2 łyżki oleju roślinnego lub ghee
– Sól do smaku
– Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
– Sok z 1 cytryny (opcjonalnie)
– Gotowany ryż lub naan do podania
Instrukcje:
1. Ugotuj soczewicę: W dużym rondlu połącz czerwoną soczewicę z 4 szklankami wody i szczyptą soli. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj, aż soczewica stanie się miękka i rozpulchni się, około 15-20 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby nie przywarła. Gdy będzie gotowa, odstaw na bok.
2. Przygotuj masalę: Na dużej patelni podgrzej olej roślinny lub ghee na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminu i gorczycy, pozwól im skwierczeć i pękać.
3. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj aż zezłocą się. Następnie dodaj mielony czosnek, imbir i zielone chilli. Smaż kolejne 2-3 minuty, aż będą aromatyczne.
4. Wsyp do patelni kurkumę, kolendrę, chilli w proszku i garam masalę. Gotuj przyprawy przez 1-2 minuty, aby wzmocnić ich smaki.
5. Dodaj posiekane pomidory i gotuj, aż się rozpadną i utworzą gęsty sos, co powinno zająć około 5-7 minut.
6. Połącz soczewicę i masalę: Wlej ugotowaną soczewicę do patelni z sosem pomidorowym. Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 10 minut, aby wszystkie smaki się połączyły. Dodaj wodę, jeśli dal stanie się zbyt gęsta.
7. Sprawdź i dostosuj przyprawy do smaku.
8. Podawanie i Dekoracja: Jeśli chcesz, dodaj trochę soku z cytryny dla nutki kwaśności. Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą.
Podaj smakowitą przyjemność z soczewicą Dal gorącą z ryżem gotowanym na parze lub ciepłym naanem. Ciesz się tym pożywnym posiłkiem, który z pewnością stanie się ulubionym w twojej kuchennej kolekcji!
