Joe Roshkovsky
Przepyszna zapiekana ratatouille
Ratatouille to tradycyjna francuska potrawa warzywna z Prowansji, pochodząca z Nicei. Istnieje wiele wersji ratatouille, ale zazwyczaj łączy ona świeże warzywa letnie takie jak pomidory, cukinia i bakłażan, uzupełnione ziołami prowansalskimi i zapieczone do perfekcji. Ta wersja zapiekana w piekarniku zapewnia uroczy miks kolorów i smaków, który może pełnić rolę idealnego dania głównego lub sycącego dodatku.
Składniki:
– 2 średnie cukinie, pokrojone na cienkie plastry
– 1 średni bakłażan, pokrojony na cienkie plastry
– 1 czerwona papryka, pokrojona na cienkie plastry
– 1 żółta papryka, pokrojona na cienkie plastry
– 4 duże pomidory, pokrojone na cienkie plastry
– 1 średnia cebula, pokrojona na cienkie plastry
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
– 1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcja:
1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Posmaruj dużą formę do pieczenia odrobiną oliwy z oliwek.
3. Ułóż pokrojone warzywa w formie do pieczenia, ustawiając je na przemian w atrakcyjny wzór (np. cukinia, bakłażan, papryka, pomidor, cebula, powtórz).
4. W małej misce połącz posiekany czosnek, oliwę z oliwek, sól, pieprz, tymianek i rozmaryn. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać mieszankę przypraw.
5. Skrop równomiernie warzywa za pomocą mieszanki przypraw.
6. Załóż na formę aluminiową folię i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 45 minut.
7. Usuń folię i piecz przez kolejne 15 minut, aż warzywa staną się miękkie i lekko zrumienione.
8. Jeśli chcesz, udekoruj ratatouille świeżo posiekaną bazylią tuż przed podaniem.
Podawaj gorące jako danie główne w towarzystwie chrupiącego chleba lub jako dodatek do ulubionego mięsa. Ciesz się pysznym i zdrowym zapiekanym ratatouille!
