Pyszna podróż z musaką z jagnięciną: Tradycyjne greckie delektacje

Smaczna podróż z Musaką z Jagnięciną: Tradycyjna grecka rozkosz

Musaka z jagnięciną to klasyczna grecka zapiekanka, która łączy w sobie warstwy delikatnej jagnięciny, bakłażana i kremowego sosu beszamelowego. To rozgrzewające danie jest bogate w smaku i doskonałe jako sycący posiłek. Przepis wymaga kilku kroków, ale warto włożyć wysiłek dla smacznego i obfitego efektu.

Składniki:

Na sos mięsny:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 1 funt mielonej jagnięciny
– 1 puszka (14,5 uncji) pokrojonych pomidorów
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 1/4 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie)
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– Sól i pieprz do smaku

Na bakłażany:
– 2 duże bakłażany, pokrojone na plastry o grubości 1/4 cala
– Sól do posypania
– Oliwa z oliwek do posmarowania

Na sos beszamelowy:
– 4 łyżki masła
– 4 łyżki mąki pszennej
– 2 1/2 szklanki mleka
– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
– 1/2 szklanki startego parmezanu
– Sól i pieprz do smaku
– 2 duże żółtka jajek

Do złożenia:
– 1/2 szklanki bułki tartej
– Świeża pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)

Przepis:

1. Przygotuj bakłażany:
1. Połóż plastry bakłażanów na blaszce do pieczenia i posyp obie strony solą. Pozostaw na 30 minut, aby wypłynął nadmiar wilgoci.
2. Spłucz plastry bakłażana i osusz je papierowymi ręcznikami.
3. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
4. Posmaruj obie strony plastra bakłażana oliwą z oliwek i ułóż na blaszce do pieczenia.
5. Piecz bakłażany w piekarniku przez około 25-30 minut, odwracając je na półmetku, aż się zrumienią i staną się miękkie. Wyjmij i odłóż.

2. Przygotuj sos mięsny:
1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę i czosnek i podsmaż, aż będą miękkie i szkliste.
3. Dodaj mieloną jagnięcinę i gotuj, rozdrabniając mięso łyżką, aż się zrumieni i będzie w pełni ugotowane.
4. Wmieszaj pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, czerwone wino (jeśli używasz), suszone oregano, cynamon, sól i pieprz.
5. Pozwól sosowi gotować się przez około 20 minut, aby smaki się połączyły. Zdejmij z ognia i odłóż.

3. Przygotuj sos beszamelowy:
1. W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu.
2. Wmieszaj mąkę i gotuj przez 1-2 minuty, ciągle mieszając, aż powstanie rodzaj sosu.
3. Stopniowo wlewaj mleko, dbając o to, aby nie było grudek.
4. Gotuj mieszankę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i zacznie delikatnie wrzeć.
5. Zdejmij z ognia i wmieszaj gałkę muszkatołową, starty parmezan, sól i pieprz.
6. Pozwól sosowi trochę ostygnąć, następnie wymieszaj żółtka jajek, aż będą gładkie.

4. Złożenie musaki:
1. Rozgrzej piekarnik do 190°C, jeśli nie jest już nagrzany.
2. W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym posyp równą warstwę bułki tartej, aby wchłonęła nadmiar wilgoci.
3. Ułóż równą warstwę pieczonych plastra bakłażana na bułce tartej.
4. Rozprowadź równą warstwę sosu mięsnego na warstwie bakłażana.
5. Powtórz czynność z pozostałymi plastrami bakłażana, a następnie pozostałym sosem mięsnym.
6. Wylej równomiernie sos beszamelowy na wierzch, wyrównując go szpatułką.

5. Pieczenie:
1. Piecz złożoną musakę w nagrzanym piekarniku przez około 45-50 minut, aż wierzch będzie złocisty i pęcherzykowaty.
2. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na około 10 minut przed podaniem.

Udekoruj świeżą pietruszką, jeśli masz ochotę. Smacznego podczas podróży z Musaką z Jagnięciną!