Seweryn Dominsky
Serdeczna norweska zupa z żółtym grochem i warzywami zimowymi
Ta autentyczna norweska zupa łączy ciepło i komfort żółtego grochu z bogatymi, ziemistymi smakami warzyw zimowych. To potężne danie pełne składników odżywczych, idealne na zimne dni, które sprawi, że poczujesz się przytulnie i zadowolony. Tradycyjnie spożywana w Norwegii, ta zupa teraz jest dostępna dla Ciebie do odtworzenia w Twojej własnej kuchni przy użyciu prostych, zdrowych składników.
Składniki:
- 2 szklanki suszonego żółtego grochu, opłukanego i odcedzonego
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, rozgniecione
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 pasternaki, pokrojone w kostkę
- 1 mały brukiew, obrany i pokrojony w kostkę
- 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- 4 szklanki wody
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki, posiekana (do dekoracji)
- Plasterki cytryny (opcjonalnie, do podania)
Instrukcje:
- W dużym garnku rozgrzej trochę oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista, przez około 5 minut.
- Dodaj rozgniecione czosnek, pokrojone marchewki, pasternaki i brukiew. Smaż kolejne 5-7 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
- Dodaj żółty groch, bulion warzywny lub drobiowy oraz wodę do garnka.
- Dodaj liście laurowe, suszony tymianek i rozmaryn. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
- Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 1-1,5 godziny, aż groch będzie miękki, a zupa zgęstnieje. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przyklejaniu się grochu do dna garnka.
- Gdy zupa osiągnie pożądaną konsystencję, usuń liście laurowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Nakładaj zupę do miseczek i udekoruj świeżą natką pietruszki. Podawaj z plasterkami cytryny, jeśli chcesz dodać odrobinę pikantności.
Ciesz się pyszną i rozgrzewającą norweską zupą z żółtego grochu i warzywami zimowymi!
