Pyszna autentyczna carbonara z chrupiącym pancettą.

Wyborne autentyczne spaghetti carbonara z chrupiącym pancettą

Carbonara to klasyczne włoskie danie z makaronu, które jest zarówno bogate, jak i zadowalające, zawierające kremowy sos jajeczny, wytrawny pancetta i ostry ser Pecorino Romano. Ten przepis łączy ze sobą proste składniki, tworząc luksusowy, aksamitny makaron, który z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu.

Składniki:

200g spaghetti
100g pancetty, pokrojonej w kostkę
2 duże jajka
50g sera Pecorino Romano, drobno startego
2 ząbki czosnku, posiekane
Sól i pieprz do smaku
Świeża pietruszka, posiekana (opcjonalnie, do dekoracji)

Instrukcja:

###Ugotuj spaghetti###: W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj dużą ilość soli i doprowadź do wrzenia. Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Zachowaj 1 filiżankę wody z gotowania makaronu, a następnie odcedź spaghetti.
###Przygotuj pancettę###: Podczas gotowania makaronu, rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę pancettę i smaż, aż będzie chrupiąca, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i podsmaż przez około 1 minutę, aż będzie aromatyczny. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na bok.
###Zmieszaj sos###: W średniej misce ubij jajka i drobno starty ser Pecorino Romano, aż uzyskasz jednolitą masę. Dopraw szczyptą soli i dużą ilością pieprzu.
###Połącz makaron z sosem###: Szybko wróć patelnię z pancettą i czosnkiem na małym ogniu. Dodaj odcedzone spaghetti do patelni i wymieszaj. Zdejmij patelnię z ognia i wlej do niej mieszankę jajeczno-serową, szybko mieszając, aby obtoczyć makaron (resztkowe ciepło z makaronu ugotuje jajka i utworzy kremowy sos). Jeśli sos jest zbyt gęsty, stopniowo dodawaj trochę z zachowanej wody z gotowania makaronu, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
###Podawaj i dekoruj###: Podziel carbonarę na talerze, udekoruj świeżo posiekaną pietruszką, jeśli chcesz, i posyp dodatkowym pieprzem oraz serem Pecorino Romano.

Ciesz się swoim wybornym spaghetti carbonara z chrupiącą pancettą, komfortowym i eleganckim włoskim klasykiem, idealnym na każdą okazję!